Salsa boloñesa
La salsa boloñesa es una de las salsas más clásicas y habituales para acompañar la pasta. Hay miles de variaciones para esta salsa, pero esta a mi me ha encantado y se va a quedar dentro de mis recetas básicas. Además congela perfectamente, por lo que resulta ideal hacer una cantidad grande y después guardarla en porciones en el congelador y así nos puede sacar de un apuro fácilmente. 1 cebolla pequeña 1 zanahoria grande 3 dientes de ajo 175 gr de bacon 500 gr de carne de ternera y cerdo picada 1 vaso de vino tinto 4 cucharadas de leche 700 gr de tomate triturado Orégano Cortamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo en trozos pequeños, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal lo pochamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Añadimos el bacon también picado y dejamos que se dore removiendo de vez en cuando. Ahora incorporamos la carne salpimentada y removemos hasta que esté bien dorada. Una vez dorada la carne añadimos el vino y la leche y dejamos cocinar durante 10 ...