BROWNIE DE PLATANO

Otra vez toca dulce, y qué dulce.... Esto es pecado, sobretodo para las caderas, pero está tan bueno...


225 gr de harina
3 plátanos pequeños muy maduros
20 gr de cacao amargo
1 cucharadita de levadura royal
180 gr de chocolate fondant
180 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
50 gr de nueces peladas y picadas
50 gr de pistachos pelados
3 huevos
1 pizca de sal

Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal. Fundir en el microondas el chocolate, con la mantequilla y el azúcar. Una vez fundido, y que haya templado un poco añadimos las nueces, los pistachos, los huevos ligeramente batidos y los plátanos machacados. Ahora le iremos incorporando poco a poco los ingredientes secos.
Verter sobre el molde forrado con papel de hornear y meter al horno, precalentado a 170º durante 25 minutos, no debe quedar muy seco. Lo dejamos enfriar completamente en el molde y después lo cortado en cuadrados o rectángulos (como es mi caso).