RAPE CON FIDEOS

Buenos y fríos días, por lo menos por tierras gallegas.



Hoy os traigo una receta salda, raro en mi, ya lo sé, pero en casa, aunque no lo parezca, comemos algo más que dulce. Esta es una buena receta para que mi niño grande coma pescado, porque no hay manera! Cuando tiene un plato de pescado delante y le veo la cara, me siento como si tuviera un hijo crecidito! (Cuando lea esto me va a matar, ja,ja,ja).

Ahora en serio, para mi es una receta muy rica, nada cara porque la hice con colas de rape congelado y que cunde un montón.  Es del libro "A cociña de larpeiros".

Ingredientes para 4/6 personas

1 kg de colas de rape ya descongeladas
500 gr. de fideos
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 bote pequeño de tomate triturado
caldo de pescado
aceite de oliva
azafrán

Primero cortamos las colas de rape en dados, las sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

En una cacerola amplia hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo cortado en trozos pequeños. Cuando esté bien pochado añadimos el tomate y el pescado y cocinamos durante un par de minutos. Incorporamos los fideos y el azafrán y le damos unas vueltas y por último vamos incorporando el caldo según se vaya consumiendo. La cantidad de caldo depende del punto al que queramos los fideos y si queremos que este plato sea más o menos caldoso.

Bicos!