Focaccia de tomates cherry

Hola a todo el mundo!

Ya estoy de vuelta después del parón veraniego, empezando el mes de septiembre que es uno de mis favoritos (será porque es el de mi cumple?? je,je...) con muchos ánimos para seguir probando recetas nuevas de las miles que tengo pendientes.



Empezamos con algo salado, para variar. Es una receta de kanela y limon que me vino genial para aprovechar la cantidad de tomates cherry caseros que tengo, y el resultado es espectacular!

Ingredientes

450 gr. de harina de fuerza
225 ml de agua templada
1 sobre de levadura para pan
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Cobertura:

tomates cherry
1 bola de mozzarella fresca
orégano
aceite de oliva
sal maldon

Ponemos en la panificadora todos los ingredientes de la masa en el orden habitual, primero los líquidos. Yo utilicé el programa para masas, que ya lleva incluido el tiempo del levado. Cuando la masa esté lista, la estiramos sobre el molde para hornear pizzas, colocamos los tomates cortados por la mitad, la mozzarella en trozos, el orégano, la sal y un chorro de aceite, y dejamos reposar media hora.

Horneamos a 180º durante 25 minutos y a comer, recién salida del horno está de vicio...