Lambonadas e algo mais

Hoy toca de nuevo receta salada. Una mezcla muy interesante la de las judías y la pasta.  Esta receta la repetiré seguro. Ingredientes para dos personas 200 gr de tallarines 300 gr de judías verdes 6 anchoas 1 cucharada de queso parmesano rallado 1 yema de huevo 1 cucharada de vinagre blanco 70 ml de aceite de oliva sal y pimienta En primer lugar ponemos a saltear las judías en una sartén con un poco de aceite, a fuego alto durante unos 10/12 minutos removiendo de vez en cuando. Ponemos a cocer la pasta. Y mientras lo demás se va cocinando preparamos la salsa, con un tenedor batimos la yema, el vinagre, el queso y una pizca de sal y pimienta, después incorporamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Reservamos en la nevera. En cuanto esté lista la pasta, la escurrimos y la mezclamos con las las judías y cocinamos unos minutos para que se mezclen los sabores.  Por último añadimos las anchoa troceadas y la salsa y mezclamos bien. Servimos ...

Después de unas mini-vacaciones de Semana Santa toca volver a la rutina, y para que no sea tan rutinaria en lugar de una receta dulce, que es lo habitual en mi, hoy toca una receta salada. Tenía esta receta pendiente desde que la vi en el blog  Olivas en la cocina . Me ha gustado mucho, me parece una manera ideal para comer pescado, aunque tengas algún comensal al que no le guste mucho. Tengo que probarlas con otros tipos de pescado. Ingredientes para 4 personas  400 gr de filetes de merluza 1 huevo 5 gr de puré de patata en polvo 20 gr de almendras 10 gr de pan remojado en un chorrito de leche sal y pimienta Para la salsa 1 diente de ajo 1 cebolleta 3 zanahorias pequeñas 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado 3 tomates sal y aceite de oliva Ponemos en el robot de cocina todos los ingredientes de las albóndigas y trituramos hasta que sea un masa homogénea. Formamos las albóndigas con un poco de harina y las freímos en aceite bien calie...

Tenía esta receta en pendientes desde que se la vi a  Elena , ahora que empieza a hacer calorcito me he animado a probarla, y nos ha encantado, con lo fácil que es seguro que cae unas cuantas veces más. Ingredientes para un molde de 15 cm Para la base 170 gr de galletas digestive 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente Para el relleno 160 gr de azúcar 1 1/2 sobre de cuajada 500 gr de nata para montar 160 gr de leche Para la cobertura Mermelada casera de frambuesa En primer lugar trituramos las galletas con la mantequilla y cubrimos el fondo del molde, presionando bien. Reservamos en la nevera. Ponemos todos los ingredientes del relleno en una cazuela y ponemos a fuego medio sin dejar de remover hasta que levante hervor, dejamos que hierva un minuto y retiramos del fuego, dejamos templar un poco y vertemos en el molde con cuidado para no levantar la base. Cuando esté frío del todo metemos en la nevera hasta el día siguiente. Para la cobertura simplemente calentamos las mermelada...