ROSCÓN GALLEGO









Ingredientes





6 huevos


7 cucharadas de azúcar


7 cucharadas de harina tamizada


1 pizca de sal










Por un lado batimos la claras con un pizca de sal a punto de nieve.


Ahora batimos la yemas con el azúcar hasta que aumenten y se pongan de un color muy clarito (unos 15 minutos).


A la mezcla de yemas y azúcar le añadimos la harina y mezclamos con una espátula y por último incorporamos la claras poco a poco con cuidado de que no se bajen.





El horno lo tendremos precalentado a 180º, metemos el roscón y bajamos la temperatura a 160º y calor solo por debajo, pasados 30 minutos ponemos calor también encima y esperamos unos 20 minutos más.


Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.















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