Lambonadas e algo mais

Un postre con pocos ingredientes, fácil de hacer pero muy rico. Ingredientes 125 gr de frambuesas 125 gr de azúcar 1 clara  Machacamos las frambuesas con el azúcar y añadimos la clara, batimos con las varillas durante unos 10 minutos aproximadamente, la mezcla tiene que aumentar y endurecer según se vaya formando el merengue, ponemos en las copas y listo para degustar. Fuente:  Kanela y limon

Mientras seguimos con calorcito apetece aprovechar las verduras de la huerta para hacer una crema fresquita. Es deliciosa e ideal para una cena ligera. Ingredientes: 1 kg de calabacín 1 cebolla 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de tomillo 1 chucharadita de sésamo tostado y un poco machacado en el mortero 800 ml de caldo de verduras 1 yogur natural En primer lugar pelamos parcialmente el calabacin y lo cortamos en en rodajas no muy gruesas, como si fuera patata para una tortilla y reservamos. Picamos la cebolla y la ponemos a rehogar con aceite de oliva hasta que esté pochadita, unos 10/15 minutos, depende de lo tierna que sea. Añadimos el calabacin y lo rehogamos con la cebolla a fuego medio durante 15 minutos. Incorporamos el orégano y el tomillo y le damos un par de vueltas. Añadir el caldo y dejar cocer durante 20 minutos. Dejamos que enfríe antes de añadir el yogur y trituramos, rectificamos de sal y lista para degustar. Fuente:  El comidista

Es el momento ideal para aprovechar las frutas que tenemos en temporada y hacer acopio de conservas para cuando llegue el frío invierno. Estos melocotones de nuestro huerto son tan dulces que no necesitan mucho azúcar. Ingredientes 1 kg de melocotones en trozos (sin pelar) 1/2 kg de azúcar el zumo de medio limón Ponemos los trozos de melocotón con el azúcar y el zumo de limón en un bol y lo dejamos reposar hasta el día siguiente. Trituramos todo con la batidora y lo ponemos a hervir a fuego lento durante 20 minutos y vamos desespumando si es necesario. Ponemos la mermelada aun caliente en los botes, los cerramos y los ponemos a hervir, yo los pongo 5 minutos en la olla exprés.