CALDEIRADA DE RAPE
La caldeirada es una preparación típica gallega, nosotros solemos hacer la caldeirada de raya que nos encanta, pero esta vez la probé con el rape y la verdad es que tampoco está nada mal.
Ingredientes
2 colas de rape
2 patatas grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva
vinagre
Ponemos una olla con agua al fuego, cuando levante hervor añadimos las patatas y cebolla en trozos grandes, cuando hayan pasado 10 minutos añadimos el rape, que previamente habremos cortado en trozos y salado, y dejamos hervir durante 10 minutos más.
Mientras vamos preparando el refrito, cortamos el ajo en láminas y los doramos en aceite de oliva, cuando esté bien doradito retiramos la sartén del fuego y dejamos templar durante 2 minutos, después añadimos el pimentón y removemos bien para que se mezcle perfectamente y por último incorporamos un buen chorro de vinagre.
Cuando el pescado y las patatas estén listos lo ponemos en la bandeja que lo vayamos a servir y regamos con el refrito, espolvoreamos con perejil picado y listo para degustar.
que rica Yoly, yo de raya no la he probado pero así con rape si. un besote y buen finde.
ResponderEliminarQue buena Yoli, nunca he probado la rya pero el pescado en general me gusta, hoy la propones con rape y el rape si que se seguro que me gusta ,para chuparse los dedos o mejor para untar un buen trozo de mannn jeje besos
ResponderEliminarYoly nosatras cuando eramos pequeñas vivimos en Marin un pueblecito marinero maravilloso, mi madre trabajaba en la lonja imaguinate el pescado que se venia a casa todos los días, calderos de pescado y marisco, bueno pues se hacian caldeiradas que llebaban mezcla de pescados como la raya, el rape, la merluza, pues yo era ver aquello y ponerme a llorar, mi hermana y yo solo con el olor del pescado nos bastaba y aquella casa a la hora de la comida era una gerra viva jajaj, y ahora cuanto echo de menos aquello... esta tuya de rape estaria deliciosa y es que el rape pongas como lo pongas sabe a gloria....Bess
ResponderEliminar