ESTRELLAS DE POLENTA CON CHOCOLATE BLANCO

Nunca había utilizado la polenta para hacer algo dulce, y cuando vi esta receta a aliter dulcia, me pareció una excelente oportunidad para probar, y no me ha decepcionado.


65 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glass
2 yemas de huevo
1 cucharadita de aroma de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gr de harina
40 gr de polenta
1 cucharadita de levadura Royal

Para la cobertura
50 gr de chocolate blanco
1 cucharadita de mantequilla

Con las varillas batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso, añadimos las yemas de una en una, después incorporamos el aroma de limón y la esencia de vainilla.
Mezclamos la harina con la polenta y la levadura, lo añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con una cuchara de madera y acabamos amasándolo con las manos. Formamos una bola y la dejamos reposar en la nevera aproximadamente 1 hora.
Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con un rodillo y cortamos las galletas, las ponemos en la bandeja y horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de decorar.
Para la cobertura, derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas y cubrimos las galletas con esta mezcla.

Y a deleitarnos....

Bicos