PIMIENTOS DEL PIQUILLOS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO






Cuando vi esta receta en mercado calabajio no puede resistirme.....


Pimientos del piquillo
1/2 kilo de bacalao desmigado desalado
300 ml de leche
3/4 vaso de aceite de oliva
1 cebolla
3/4 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
3 dientes de ajo

Ponemos el bacalao a cocer, en cuanto levante hervor, retiramos del fuego y reservamos.
Ponemos el aceite a calentar, antes de que llegue a humear retiramos del fuego, echamos los dientes de ajo y reservamos.
Ponemos el bacalao en el bol de la batidora y empezamos a batir con las varillas a velocidad media, vamos añadiendo el aceite poco a poco, y después la leche. Para terminar subimos la velocidad y batimos bien durante unos minutos. Vertemos esta mezcla en una sartén y lo cocinamos a fuego medio durante unos 25 minutos sin parar de remover. Reservamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando.
En otra sartén ponemos a pochar la cebolla picadita, una vez pochada incorporamos el vino y dejamos reducir, después añadimos el caldo de pescado y dejamos también que reduzca. Retiramos del fuego, añadimos 2 pimientos de piquillo y batimos con la batidora.
Ahora sólo queda rellenar los pimientos y cubrir con la salsa.
Delicioso.

Comentarios

  1. Floreal4 de mayo de 2011, 2:46

    Buenísimos, pimientos y bacalao son una combinación perfecta.
    Un besín:
    Cristina

    ResponderEliminar
  2. Chelo.-Cogollos de Agua4 de mayo de 2011, 2:57

    Hola Yoly, no me extraña que no te pudieras resistir, ahora soy yo la obligada, jajaja, te han quedado fantásticos!
    Un beso

    ResponderEliminar
  3. admin4 de mayo de 2011, 3:31

    Cristina: la verdad es que sí, a mi es una combinación que me encanta

    Chelo: pues espero ver los tuyos pronto, que seguro que te salen mejor y encima con mejores fotos

    Bicos

    ResponderEliminar
  4. Marus4 de mayo de 2011, 11:44

    ¡Qué pinta tienen esos pimientos! Me encantan y me los llevo. Buen día

    ResponderEliminar
  5. Pepe de Ourense6 de mayo de 2011, 3:50

    Como me gusta a receita quédome con ela.
    Bicos.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE ROQUEFORT Y CHAMPIÑONES

Imagen
Hoy toca de nuevo una receta salada, que no va a ser todo dulce..... Así de paso utilizo la Fussioncook, que tengo la pobre muerta de risa en un rincón.... Es un plato supersencillo, pero con un sabor increíble, siempre que os guste el roquefort, pero que conste que el sabor es muy suave, a mi no me importaría que fuera un poco más fuerte. Ingredientes para dos personas 3 dientes de ajo 2 pechugas de pollo 1 bandeja pequeña de champiñones 100 gr de queso roquefort 200 ml de nata ligera para cocinar En primer lugar cortamos los dientes de ajo en trocitos pequeñitos. Ponemos en la fussioncook un chorrito de aceite de oliva y programamos menú manual y tiempo 10 minutos. Cuando el aceite esté caliente añadimos el ajo y dejamos que dore. Mientras cortamos las pechugas de pollo en dados del mismo tamaño y salpimentamos. Cortamos también los champiñones en láminas. Una vez dorado el ajo incorporamos el pollo y los champiñones, cancelamos el menú, ponemos la tapa y programamos el menú...
Leer más

COSTILLA GUISADA

Imagen
En invierno me encantan este tipo de platos.... nada mejor para reconfortar el cuerpo al llegar a casa que un plato de cuchara, o de tenedor y mucho pan... Además de ser un plato económico, también es sencillo de preparar, además se puede dejar preparado el día anterior, como es mi caso, y después sólo es calentar y listo. Ingredientes para 2 personas 600 gr. de costilla de cerdo troceada 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 bote pequeño de pimientos del piquillo 2 cucharadas de tomate frito 1 vaso de vino blanco 1 litro de caldo de verdura 2 patatas medianas Primero, en un olla grande ponemos un poco de aceite de oliva y doramos la costilla, previamente salpimentada. Cuando esté bien dorada, la retiramos y en el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo cortados finitos, lo dejaremos a fuego medio durante unos 10 minutos. Ahora ponemos de nuevo la carne en la olla, ponemos también los pimientos cortados en tiras y el tomate frito, le damos unas vueltas y dejamos cocinar durante 5 minutos. I...
Leer más

BIZCOFLAN

Imagen
Después de este pequeño parón navideño ya estoy de vuelta. Y yo, por llevar la contraria, con una receta dulce, ya que todo el mundo está con la operación comida ligera.... Este año me he propuesto acortar un poco mi lista de pendientes, y este bizcoflan está en ella desde hace años.... Fue una receta muy de moda en su momento, no había blog que no tuviera su versión. El resultado me ha encantado, porque es una receta bastante sencilla pero con un sabor muy bueno. Ingredientes para el flan 4 huevos caseros (eso ayuda mucho a que tenga tanto sabor) 1/2 litro de leche 130 gr de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla Ingredientes para el bizcocho 3 huevos caseros 90 gr de azúcar 90 gr de harina con levadura Caramelo para el molde En primer lugar repartimos bien el caramelo en el molde, y preparamos el recipiente con agua para hornear al baño maría, vamos encendiendo ya el horno a 180º para que esté listo cuando terminemos. Para preparar el flan sólo hay que batir todos los ...
Leer más