PASTEL DE CARNE DE GORDON RAMSAY

Esta es otra receta que vi en el blog love food, y con lo que me gusta a mi Gordon Ramsay, con ese carácter tan peculiar que tiene, me encanta....


En la receta de Ana, el pastel está hecho con carne de cordero, pero yo tenía un solomillo de cerdo en el congelador y el resultado no me ha disgustado.

600 gr. de solomillo de cerdo
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharada de tomate concentrado
tomillo
romero
250 ml de vino tinto
300 ml de caldo de pollo
750 gr. de patatas
50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
parmesano rallado

Con el accesorio picador, picamos el solomillo, los sazonamos con sal y pimienta , y lo ponemos a dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, mientras, en el picador troceamos la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo, y lo añadimos a la sartén y damos unas vueltitas. Ahora incorporamos las especies las salsa Worcestershire y el concentrado de tomate, y cocinamos un par de minutos. Añadimos el vino y dejamos cocinar hasta que esté casi todo consumido, y en ese momento añadimos el caldo de pollo y dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese. Mientras preparamos el puré.

Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal, cuando estén cocidas, escurrimos el agua y ponemos de nuevo la olla al fuego para quitar toda la humedad de las patatas. Pasar por el pasa puré, agregar la mantequilla, las yemas y dos cucharadas de parmesano rallado, remover bien y rectificar de sal.

En un recipiente que pueda ir al horno, ponemos la carne y encima le puré de patata, con la ayuda de la manga pastelera, cubrimos con parmesano rallado y metemos al horno, precalentado a 180º durante 20 minutos.

Está riquísimo....