VUELTA DE VACACIONES CON UN BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

Después de ya casi dos meses sin publicar, volvemos de nuevo a la rutina... Ojalá hubieran sido casi dos meses de vacaciones.... Sólo han sido dos semanas, pero muy bien aprovechadas.

Ahora que aquí en el norte parace que ya está llegando el otoño, qué mejor para recibirlo que un bundt cake de chocolate, suave y esponjoso. Y digo recibirlo, porque me encanta el otoño, con sus miles de colores en los bosques, las nieblas matutinas que siempre nos acompañan y lo bien que se duerme con el fresquito de las noches.... Será porque he nacido en otoño por lo que me gusta tanto.

La receta la vi en  el Magazine nº 3 de Whole Kitchen, el resultado es increíble, hasta a los menos chocolateros de mi familia les ha encantado.

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

400 gr de azúcar

4 huevos

380 gr de harina con levadura incorporada

1 pizca de sal

240 ml de buttermilk

65 gr de cacao sin azúcar

160 ml de agua

1 cucharadita de extracto de vainilla

25 ml de coñac

Batimos con las varillas las mantequilla con el azúcar hasta que haya aumentado su volumen y quede muy esponjoso. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo muy bien después de cada incorporación.

Ahora vamos añadiendo la harina, que habremos tamizado junto con la sal, intercalándola con el buttermilk.

Ponemos a hervir el agua, retiramos del fuego y mezclamos con el cacao hasta formar una pasta homogénea.

Por último, incorporamos suavemente a la mezcla la pasta de cacao, el coñac y la vainilla.

Vertemos en el molde y horneamos a 180º (con el horno ya precalentado) durante una hora.

Si todavía no lo habéis probado, no dejéis de hacerlo porque de verdad merece la pena.

Bicos

Yoly