TARTA DE COCA-COLA

A estas alturas pensaréis que en mi casa sólo se come dulce... Y no, también comemos salado, el problema es que debido a mi horario de trabajo, tengo que dejar hecha la comida por la noche para el día siguiente, y entre que las fotos con luz artificial no me gustan nada y que a las 10 de la noche la inspiración fotográfica es nula.... Pues eso, que de momento toca dulce....



Esta tarta la vi en el blog de Inma, es una receta de Nigella Lawson, y tengo que decir que me ha encantado....

200 gr de harina con levadura incorporada
250 gr de azúcar moreno
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 huevo
125 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 gr de mantequilla
2 cucharadas de cacao
175 ml de coca-cola


Mezclamos y tamizamos la harina, con el bicarbonato y la sal, añadimos el azúcar y mezclamos todo.
A fuego lento derretimos la mantequilla junto con la coca-cola y el cacao, lo incorporamos a la mezcla de harina y azúcar y removemos bien. Ahora añadimos la leche, con el extracto de vainilla y el huevo batido y mezclamos.
Vertemos la mezcla en la cubeta de la fussioncook, previamente engrasada, y programamos menú horno, 45 minutos con la tapa de cristal. Una vez finalizado el tiempo, sacamos la cubeta y dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar. Dejaremos enfriar la tarta toda la noche antes de cubrir con el icing.

Para el icing

225 gr de azúcar pulverizado
30 gr de mantequilla
45 ml de coca-cola
1 cucharada de cacao
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

En una cacerola ponemos a fuego lento la mantequilla con la coca-cola y el cacao, cuando esté la mantequilla completamente derretida, quitamos del fuego, añadimos la vainilla y empezamos a añadir el azúcar poco a poco, batiendo con unas varillas, hasta que se forme una crema espesa. Cubrimos la tarta con el icing y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.