Lambonadas e algo mais

Después de este pequeño parón, debido al trabajo, a los carnavales y citas médicas, ya estoy de vuelta, con algo dulce, cómo no! Esta receta la tengo en la carpeta de pendientes desde hace más de dos años, y la verdad es que no sé porque no la había hecho antes! Cómo es de hace mucho no sé que blog la copié, los siento.... Ingredientes 1/2 litro de nata 1/2 litro de leche 180 gr .de azúcar 1 tarrina de queso de untar 2 sobres de cuajada caramelo para los moldes En una cacerola ponemos la nata, la mitad de la leche, el azúcar y el queso, le pasamos la batidora y lo ponemos a fuego medio alto. Mientras, en la leche restante disolvemos los dos sobres de cuajada. Cuando levante hervor incorporamos la leche con cuajada y removemos sin parar hasta que vuelva a hervir, retiramos del fuego y seguimos removiendo. Ponemos de nuevo al fuego, siempre sin dejar de remover y dejamos que levante hervor de nuevo. Retiramos. Tendremos los moldes preparados con caramelo y vertemos la mezcla en ellos. De...

Trish Deseine es una cocinera irlandesa afincada en Francia desde hace 25 años, y que según el periódico The Times es la Nigella francesa. Yo no la conocía antes de comprar su libro "Dulces y pasteles" en el círculo de lectores. Personalmente el libro me encanta, fotos maravillosas con recetas, la mayoría muy sencillas y con unas explicaciones estupendas. Esta es una de sus recetas, que no puede ser más fácil y a la vez más rica. Para unas 12 galletas 100 gr. de mantequilla blanda 50 gr. de azúcar 150 gr. de harina con levadura Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar sin dejar de batir y por último incorporamos la harina. Hacemos la galletas en forma de bola y marcamos con un tenedor. Hornear durante 10 minutos con el horno precalentado a 180º. Se podría añadir una cucharada de cacao o la ralladura y zumo de una naranja pequeña.

Este bizcocho es el resultado de la mala planificación, o lo que es lo mismo, levantarse un domingo por la mañana y decidir hacer un bizcocho de ricotta, cuando no tengo ricotta, en fin.... En todo caso el resultado buenísimo, un bizcocho jugosísimo que se mantiene así durante varios días, si es que consigues que dure tanto. Un día de estos tendré que probar la receta original con ricotta! Ingredientes 80 gr. de pasas de Corinto 100 ml de oporto 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 180 gr. de azúcar 1 yogurt natural 5 quesitos 75 ml de leche 3 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 175 gr. de harina con levadura Calentamos el oporto y ponemos las pasas a remojo durante unos 20 minutos aproximadamente. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que resulte una crema blanca y esponjosa. Ahora añadimos las pasas escurridas, el yogurt, los quesitos, la leche, las yemas y el extracto de vainilla y mezclamos bien. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a p...

Este bizcocho me ha sorprendido un montón, cuando lo hice tenía mis reservas, un bizcocho con tanta miel... pero la verdad es que me ha encantado, tiene un sabor delicado y nada empalagoso. Eso sí, si no te gusta la miel este no es tu bizcocho, porque sí se nota su sabor. La receta es de  Gabriela, clavo y canela , que tiene un blog estupendo. Ingredientes 200 gr. de miel 100 gr. de mantequilla 175 gr. de harina integral 175 gr. de harina normal 4 cucharadas de leche 1 sobre de levadura royal 3 huevos Mezclamos la miel con la mantequilla y la leche, ponemos la mezcla a fuego lento hasta que la miel y la mantequilla se hayan derretido y reservamos. Batimos los huevos hasta que estén espumosos y hayan aumentado de tamaño, incorporamos las harinas y la levadura y mezclamos bien. Ahora incorporamos la mezcla de miel, mantequilla y leche y removemos hasta que la mezcla esté homogénea. Vertemos en el molde y horneamos a 180º durante 30 minutos.