GALLETAS DE LICOR CAFÉ

Esta galletas son un verdadero peligro para adultos, lo de adultos lo digo por el licor café que lleva el relleno y el peligro es porque una vez que pruebas una estás perdido.....



La receta es de Aliter Dulcia con una ligera modificación, Isabel utiliza para el relleno crema de orujo y yo preferí utilizar licor café casero que hace Rosa, la mujer de mi padre y que está buenísimo....

Vamos con la receta

Para las galletas

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar moreno
2 huevos
350 gr de harina
2 cucharaditas de Nescafé


Primero batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla haya aumentado de tamaño y esté esponjosa, ahora incorporamos los huevos de uno en uno y mezclamos bien, por último añadimos la harina y el Nescafé y amasamos.

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear y dejamos en la nevera durante 1 hora, así nos serán más fáciles de cortar las galletas.

Horneamos a 200º durante 10 minutos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de rellenar.

Para el relleno

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glas
1 buen chorro de licor café

Mezclamos bien los ingredientes y con la ayuda de una manga pastelera rellenamos las galletas, y ahora a degustarlas con un chupito de licor bien frío.....