COOKIES DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE









Hacía tiempo que no preparaba galletas, y aprovechando que tenía en la nevera un bote a medias de mantequilla de cacahuete, que mejor manera de aprovecharlo que con estas estupendas cookies del libro "Notes from my kitchen table" de Gwyneth Pastrow. Son sencillísimas de hacer y es resultado es excepcional.






Ingredientes

150 gr de harina con levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr. de mantequilla de cacahuete  a temperatura ambiente
125 gr. de azúcar moreno oscuro
125 gr. de azúcar moreno claro
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr. de pepitas de chocolate






Batimos las mantequillas y los azúcares hasta que quede una mezcla cremosa y esponjosa, añadimos el huevo y la vainilla. Ahora añadimos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal y mezclamos bien.

Hacemos bolas del tamaño que más nos guste y las ponemos en la bandeja del horno con suficiente separación entre ellas, pues después se expandirán.

Horneamos a 180º durante unos 12 minutos, y dejamos enfriar en la bandeja, porque cuando están calientes están muy blandas para manipularse, pero después quedan perfectas.



Comentarios

  1. Vino y Miel13 de septiembre de 2012, 0:26

    Tienen un aspecto buenísimo, me tomaba yo ahora unas cuantas cookies como estás ¡Qué ricas!

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  2. Mary13 de septiembre de 2012, 1:28

    Se ven divinas y muy sencillitas de hacer. Las tenía yo en pendientes aunque con una receta ligeramente distinta, qué pinta tienen!!!

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  3. admin13 de septiembre de 2012, 1:37

    Sí, son un vicio...

    Besiños

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  4. admin13 de septiembre de 2012, 1:38

    Anímate y prueba estas, la mantequilla de cacahuete le dan un toque increíble.

    Besiños

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  5. Los dulces de Claudia13 de septiembre de 2012, 12:51

    qué buenas son las galletas con esta mantequilla, aunque creo que engordan el doble, jajj
    bs

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  6. Esther Outón13 de septiembre de 2012, 13:20

    Las galletas super atractivas pero desconozco esa mantequilla que supongo que le dara una textura diferente y un savor extraordinario..Me llevo dos no mejor todas vale????..besos

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  7. Maria Jose13 de septiembre de 2012, 15:57

    Yoly el prosimo dia me avisas, yo pongo el cafe valeeee. No se donde encontrar la mantequilla de cacahuete ya la tengo buscado, donde la compras????besos

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  8. admin13 de septiembre de 2012, 23:39

    Que va! Si son dietéticas ;)

    Besiños

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  9. admin13 de septiembre de 2012, 23:49

    Tienes que probarla, a mi sola no me gusta, pero la utilizo para hacer galletas y hummus, le da un toque especial.

    Besiños

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  10. admin13 de septiembre de 2012, 23:51

    Eso está hecho... Yo la compro en Carrefour, en la sección de productos internacionales.

    Besiños

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  11. Duxa14 de septiembre de 2012, 5:20

    Hola Yoly, tenho um frasco de manteiga de amendoim a terminar a validade no mês
    10, acho que vou seguir a tua sugestão, estão com um aspecto delicioso!
    Besitos guapa:)

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  12. admin17 de septiembre de 2012, 0:24

    Xa me contarás que che pareceu.

    Besiños

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  13. Isabel - Frabisa17 de septiembre de 2012, 2:36

    Que pinta tan divina, uauuuuuuuuuuuuu, menudo sabor tienen que tener, te han quedado deliciosas.

    un besazo y feliz semana

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  14. admin17 de septiembre de 2012, 8:15

    Muchas gracias Isabel!

    Besiños

    ResponderEliminar

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