MAGDALENAS CON CORAZÓN DE CHOCOLATE

Hoy es un día muy especial para mi, hoy es mi cumpleaños!!! Y ya van 37 añitos, si me parece que fue ayer cuando todavía estaba en el colegio.... Pero no me importa cumplir años, todo lo contrario. Además, estoy en un momento muy feliz de mi vida, si apareciera el genio con la lámpara y pudiera pedir mis deseos, pediría para la gente que me rodea, trabajo y salud, pero yo soy feliz con lo que tengo. Claro, si me tocara la primitiva quizás fuera un poquito más feliz.....



Nada mejor para celebrarlo que unas magdalenas con relleno de chocolate, buenísimas, que mejor manera de empezar el día de mi cumpleaños que con un desayuno así.....

La receta es de magdalenas de chocolate.

Ingredientes

4 huevos
225 gr de azúcar
180 ml de leche
150 ml de aceite de girasol
280 gr de harina con levadura
1 pizca de sal

Para la salsa de chocolate

230 gr de azúcar
90 gr de cacao
260 ml de agua
1 pizca de sal
2 cucharaditas de maicena

Primero prepararemos la salsa.

Ponemos a hervir el azúcar, el cacao, 230 ml de agua y la sal, mientras tanto disolvemos la maicena en el agua restante, cuando levante hervor, retiramos del fuego y añadimos la maicena disuelta, ponemos de nuevo al fuego hasta que vuelva a levantar hervor, después bajamos el fuego y removemos hasta que coja es espesor deseado. Sale mucha cantidad, pero yo tengo esta salsa en un bote en la nevera que seguro que le voy a sacar mucho partido.

Ahora vamos con las magdalenas

Batimos los huevos y el azúcar con las varillas durante unos 10 minutos, después añadimos la leche y el aceite sin dejar de batir, por último incorporamos la harina y la sal. Cuando esté todo bien mezclado dejamos reposar en la nevera durante una hora como mínimo.

Rellenamos las cápsulas hasta la mitad, ponemos una cucharada de salsa de chocolate y terminamos de rellenar. Horneamos a 180º durante 20 '.

Y listas para desayunar.....