Lambonadas e algo mais

Como ya os comenté en mi anterior entrada, el pasado fin de semana hice mis primeros dulces navideños de la temporada, el primero fue el panettone y el segundo fueron estas deliciosas galletas, ambas recetas de  kanela y limon . Esta receta me vino genial para darle un poco de uso a la pistola para hacer galletas, porque la verdad es que la pobre está muerta de risa, y no se por qué, si es sencillísimo hacer galletas con ella. Ingredientes 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente 140 gr de azúcar moreno 1 cucharadita de mezcla de especias 50 gr de miel 250 gr de harina pizca de sal Batimos durante 5 minutos la mantequilla con el azúcar y las especias, añadimos la miel y batimos hasta que esté incorporada, por último añadimos la harina y la pizca de sal y batimos un par de minutos. Ponemos la masa en la pistola y formamos las galletas en la bandeja del horno. Las hornearemos durante 10 minutos a 170º. El olor que sale del horno mientras se están haciendo es increíble.

 Este pasado fin de semana por fin llegó la Navidad a mi casa, la verdad es que este año iba con un poco de retraso, pero por fin todo solucionado, los regalos de mis sobrinos comprados, he puesto la decoración de Navidad y he cocinado los primeros dulces navideños, así que, lista completada..... Este año me he atrevido con el panettone, la verdad es que tenía mis dudas, porque las masas y yo tenemos una relación de amor-odio, peeeero supongo que debido al espíritu navideño ha salido de vicio, o por lo menos eso han dicho todos los que lo han comido, que yo también lo he comido, pero claro, lo mío es amor de madre, ja,ja,ja. La receta es de  kanela y limon , que está superbien explicada y así no hay fallo. Ingredientes para tres panettones como el de la foto Fermento 100 gr de harina de fuerza 30 gr de levadura fresca 20 gr de azúcar 70 gr de agua tibia Primero deshacemos la levadura en el agua tibia y después mezclamos con la harina y el azúcar, cubrimos con papel film y deja...

Ahora que ya tenemos el frío bien instalado, estos rollitos son una idea estupenda para desayunar o para una buena merienda, o para cualquier momento porque están buenísimos. La receta es de uno de mis blogs de referencia,  objetivo cupcake perfecto , el resultado para mi es ideal, además, al día siguiente, cuando crees que está duro, lo metes 10 segundos al microondas y como recién hecho! Tengo claro que repetiré en muchas ocasiones esta receta. Masa 675 gr. de harina de fuerza 1 sobre de levadura para pan 250 ml de leche 75 gr de mantequilla 75 gr de azúcar 1/2 cucharadita de sal 3 huevos Ponemos en el bol de la batidora la mitad de la harina y la levadura, le damos un para de vueltas para que se mezclen. En un cazo ponemos la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y calentamos a fuego lento  sólo hasta que se derrita la mantequilla y el azúcar. Ponemos a funcionar la batidora a velocidad baja y vamos incorporando poco a poco la mezcla de leche, mantequilla y azúcar. Ahor...

Tenía en la nevera un paquete de pasta filo muerto de risa, y ojeando uno de los libros que me venía con la Cooking Chef me encontré con esta receta, ya había preparado en alguna otra ocasión strudel de manzana, pero con otro tipo de masas y cocinando las manzanas antes de rellenar. La verdad es que me sorprendió bastante y me gustó mucho, es un dulce nada empalagoso y con pocas complicaciones. Ingredientes 9 hojas grandes de pasta filo la corteza rallada y el zumo de 1 limón 1 cucharadita de mezcla de especies 115 gr de pasas 25 gr de pan rallado 1 cucharada de harina de maíz 75 gr de azúcar 700 gr de manzanas golden 50 gr de mantequilla derretida 50 gr de almendra molida En primer lugar mezclamos la ralladura de limón, la cucharadita de mezcla de especies, las pasas, el pan rallado, la harina de maíz y el azúcar. Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas muy finas con la mandolina, regamos con el zumo del limón para que no se pongan oscuras. Ahora, con cuidado de q...