FLOURLESS CHOCOLATE CAKE

Sigo con mis buenos propósitos y hoy toca una receta del libro "Miss Dahl's voluptuous delights" de Sophie Dahl.

Este pastel de chocolate sin harina es una verdadera delicia, se deshace en la boca y no resulta nada pesado, y con esa cobertura de crème fraîche, ummmm....

Ingredientes para un molde de 15cm

75 gr. de chocolate negro para fundir

75 gr. de chocolate intenso para fundir

125 gr de azúcar

90 ml de agua hirviendo

110 gr de mantequilla salada en cubos (yo la puse sin sal)

3 huevos

media cucharadita de Nescafé

media cucharadita de extracto de vainilla

Ponemos en el recipiente de la picadora el chocolate en trozos y el azúcar, y trituramos hasta que la textura sea fina.

Añadimos el agua hirviendo, la mantequilla, las tres yemas, el Nescafé y el extracto de vainilla y  batimos hasta que esté bien mezclado.

A parte montamos las claras hasta que estén bien duras y las incorporamos a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen mucho.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º (con el horno ya precalentado) durante 35 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar, no os asustéis porque se baja mucho, pero es normal. 

Una vez frío metemos en la nevera por lo menos 3 o 4 horas.

Para presentar cubrimos con crème fraîche  y a comer...