Lambonadas e algo mais

Hoy toca de nuevo receta salada, una receta muy rica y a la vez sana, o sea, que lo tiene todo. Ingredientes para dos personas 2 berenjenas 200 gr de carne de ternera picada 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de salsa de tomate queso rallado y gorgonzonla     Partimos las berenjenas por la mitad, le hacemos unos cortes que se crucen y las ponemos en una bandeja de horno con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva, horneamos durante unos 20 minutos a 180º. Mientras se cocinan las berenjenas hacemos un sofrito con la cebolla y el diente de ajo, cuando esté listo añadimos la carne y salpimentamos. Cuando la carne esté doradita añadimos la salsa de tomate. En este momento ya deberían estar listas las berenjenas, que retiraremos de horno y con ayuda de una cuchara vaciamos, con cuidado de que no se rompan, picamos las pulpa obtenida y la añadimos a la sartén, damos un para de vueltas para que se integren todos los sabores y listo el relleno. Colocamos las berenjenas vacías en u...

Esto más que una receta es una idea, porque la verdad es que no tiene complicación ninguna, pero está buenísimo. Me parece ideal para la cena de uno de estos días gélidos de invierno. No tiene más ciencia que en un litro de buen caldo de pollo casero añadir 125 gr de tortellini, con el relleno que nos apetezca, en mi caso también eran de pollo.

En invierno, con el frío que hace, nada más reconfortante que un plato calentito de cuchara. A nosotros nos gustan todas las legumbres en general, pero las que comemos más a menudo son las lentejas, por eso esta es la tercera receta de lentejas que tengo el blog.   Ingredientes   500 gr de lentejas pardinas 300 gr de tocino 2 chorizos 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 puerros (la parte blanca) 1 hoja de laurel aceite y sal     En una olla ponemos aceite y pochamos la cebolla y los dientes de ajo bien cortaditos, añadimos el puerro también picado en trozos pequeño y le damos un par de vueltas antes de incorporar el tocino en trocitos, rehogamos todo bien y añadimos las lentejas, los chorizos y la hoja de laurel, cubrimos todo bien de agua y ponemos a cocer a fuego medio/bajo durante una hora aproximadamete. Cuando estén listas retiramos la hoja de laurel y los chorizos que picaremos en rodajas no muy gordas y las añadimos de nuevo a la olla, y listas para comer, aunque yo prefiero hacerl...

Seguimos con las recetas de aprovechamiento, aunque no lo parezca... Una vez terminadas las celebraciones tenía en mi nevera un buen trozo de foie, y como no quería que se echara a perder decidí hacer esta receta, pero después de probarla, creo que la próxima vez compraré el foie aunque no lo tenga, porque está deliciosa....   Ingredientes   1 solomillo de cerdo foie queso 1 cebolla 2 dientes de ajo Pedro Ximenez aceite de oliva, sal y pimienta   Abrimos el solomillo, salpimentamos y ponemos en el centro el foie y el queso en tiras, cerramos y lo atamos bien con cuerda.   En una bandeja de horno ponemos la cebolla y los dientes de ajo troceados, encima colocamos el solomillo y regamos con un buen chorro de aceite de oliva. Hornearemos a 170º hasta que veamos que el solomillo está dorado, le daremos vueltas de vez en cuando.   Cuando esté listo sacamos el solomillo y reservamos tapado con papel de aluminio para que no se enfríe. Ponemos la cebolla y los dientes de ajo en el vaso de la b...

Empezamos un nuevo año con una receta de aprovechamiento, después de tanta celebración y comilona, quien no tiene un trozo de panettone que se ha quedado olvidado en un rincón... Pues aquí no se tira nada.   Ingredientes   600 gr de panettone 1 litro de leche 100 gr de azúcar la ralladura de una naranja 6 huevos caramelo líquido para el molde   En primer lugar preparamos el molde con el caramelo líquido.   En un bol grande ponemos el panettone que habremos cortado con las manos en trozos, que no hace falta que sean muy pequeños. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y la leche. Incorporamos esta mezcla al panettone, removemos bien para que se empape y ponemos en el molde.   Horneamos al baño maría durante una hora con el horno que ya tendremos precalentado a 170º.   Cuando esté listo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.     Fuente:  la cocina de lechuza