Lambonadas e algo mais

Este risotto de espinacas es una receta deliciosa, que en media hora tenemos lista y además es muy sana, aunque a alguno en mi casa le parezca que le falta algo de carne para ser plato único...  :-D  Ingredientes para dos personas 15 gr de mantequilla la parte blanca de un puerro 2 tacitas de arroz especial para risotto 200 gr de espinacas congeladas 750 ml de caldo de verduras parmesano rallado sal y pimienta   En primer lugar preparamos las espinacas, yo lo hice poniéndolas en un recipiente apto para microondas, con dos cucharadas de agua y a máxima potencia durante 6 minutos,  cuando hayan pasado 3 minutos, pausamos y removemos. Cuando termine ponemos a escurrir las espinacas para que suelten todo el agua. Cortamos el puerro en trozos muy pequeñitos y lo ponemos a pochar con la mantequilla a fuego medio, cuando esté listo añadimos las espinacas y salpimentamos, dejamos cocinar un par de minutos para que se junten los sabores, añadimos el arroz, le damos un par de vuelta y comenz...

El jarrete de ternera es una carne que en casa nos encanta, cuando se le da el tiempo de cocinado necesario, y sobretodo, cuando ese tiempo se hace a fuego lento, resulta una carne deliciosa, si además va acompañado de verduritas el plato es de 10. Ingredientes para 2 personas (con mucha hambre....) 1/2 kg de jarrete 4 patatas nuevas pequeñitas 1 cebolla pequeña (o media si es grande) 1/2 puerro 1 pimiento verde 1 zanahoria 100 gr de guisantes congelados 1/2 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel,  azafrán sal, aceite En primer lugar cortamos el jarrete en trozos no muy pequeños y los salamos. En la cacerola donde vayamos a cocinar ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo simplemente, y a fuego medio/alto doramos bien la carne por todos sus lados, cuando esté bien dorada la retiramos y reservamos. Bajamos el fuego y añadimos un poco más de aceite si fuera necesario, añadimos las verduras cortadas en trocitos, en primer lugar el pimiento, dejamos que se cocine un pa...

El rodaballo es un pescado nada barato, pero delicioso, con razón Álvaro Cunqueiro lo denominba  el "faisan del mar". Tiene una carne blanca y firme, pero también jugosa, si no se cocina en exceso. Cuando voy al mercado y mi pescadera tiene un buen rodaballo no me resisto. Ingredientes 1 rodaballo (el mío pesaba casi dos quilos) 3 patatas medianas 2 cebollas 1/2 vaso de vino blanco aceite de oliva, ajo y perejil   A nuestra pescadera (o pescadero) le pedimos que nos prepare el rodaballo para hacer al horno, por lo que lo limpiará y hará unos cortes transversales, que nos ayudarán después a marcar las raciones. Empezamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas bastante finas, las freímos en aceite bien caliente hasta que empiecen a dorarse, en ese momento las retiramos y colocamos sobre la bandeja del horno donde vayamos a preparar el pescado. Encima de las patatas colocamos las cebollas cortadas en juliana fina y salamos. Por último colocamos el pescado (que habremos sal...

Lo sé, puede parecer raro leer bizcocho de calabacín, o por lo menos a mi me lo parecía y siempre que veía alguna receta me picaba la curiosidad, pero por una cosa o por otra nunca acababa haciéndolo, hasta que ayer me dije que era el momento de utilizar el triste calabacín que tenía en la nevera en algo más goloso que hecho a la plancha, que aunque también está bueno, pero no es lo mismo :-D . La receta es de  La receta de la felicidad , y resultó la elegida entre otras muchas que ofrecía la red porque tiene muy pocos ingredientes y es muy sencilla de hacer, por lo que me viene genial que estoy en una época que tengo muy poco tiempo libre. Como bien dice Sandra, no tiene absolutamente ningún sabor a calabacín, simplemente es un bizcocho super jugoso. Además es una buena receta para la gente con alergias o intolerancias a la lactosa o al huevo. Ingredientes Un calabacín mediano rallado fino con su piel 125 ml de aceite de girasol 250 gr de harina con levadura 180 gr de azúcar moreno 50...