Bizcocho de pera, pasas y semillas

Este bizcocho de pera, pasas y semillas es una delicia, esponjoso, jugoso y con un sabor espectacular. La verdad es que no cuesta nada hacerlo y compensa con creces el resultado. 

 



 

Ingredientes

3 huevos
150 gr de azúcar moreno
160 ml de aceite de oliva suave
100 gr de harina con levadura
1 pizca de sal
70 gr de copos de avena
1 pera
50 gr de pasas
50 gr de mezcla de semillas
la ralladura de una mandarina

 

Con la batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos (la mezcla tiene que duplicar su tamaño y adquirir un color pálido). Sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco. Añadimos la harina y la pizca de sal y mezclamos bien. Ahora incorporamos los copos de avena y removemos. Por último añadimos la pera pelada y cortada en trocitos, las pasas, las semillas y la ralladura de mandarina y removemos bien. 

Ponemos la mezcla en el molde (que ya habremos untado con mantequilla) y metemos al horno precalentado a 180º (calor arriba y abajo) durante 40 minutos. Si al final del proceso de horneado vemos que se pone muy dorado, tapamos el bizcocho con papel de aluminio para evitar que se queme.