Lambonadas e algo mais

El bizcocho es el primer dulce que aprendí a hacer, el primero lo debí hacer con 11 o 12 años, y desde entonces no he dejado de hacerlos. Se puede tomar como postre, merienda o desayuno. A casi todo el mundo le gusta un buen bizcocho casero, y además de resultón es económico, en resumen.... lo tiene todo. Esta receta es de  kanela y limon  y la tengo en pendientes desde hace un montón de tiempo, pero por fin le ha tocado su turno, el resultado es un bizcocho superjugoso y tierno, como a mi me gustan.... Ingredientes 1/2 litro de nata 300 gr de harina tamizada 300 gr de azúcar 4 huevos y 4 yemas 1 sobre de levadura Royal Primero montamos la nata con el azúcar, después incorporamos las yemas y los huevos de uno en uno, batiendo bien, por último añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta que esté bien incorporada. Vertemos los mezcla en el molde, que ya tendremos preparado, y horneamos a 180º durante 45 minutos. Sacamos del horno, dejamos reposar en el molde 10/15 minutos...

Whole kitchen  en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava. Respecto a la receta original dada en la propuesta he cambiado los frutos secos, en lugar de utilizar sólo pistacho he utilizado también piñones, nueces y almendras, que, para mi gusto, le da un toque muy bueno. Ingredientes Para el sirope 185 gr de azúcar 250 ml de agua 2 cucharadas de zumo de limón 1 rama de canela cáscara de naranja y de limón 280 gr de miel Para el relleno 100 gr de pistacho 100 gr de piñones 150 gr de nueces 150 gr de almendras 60 gr de azúcar moreno 1 cucharada de ralladura de naranja 1 cucharada de ralladura de limón Para el pastel 500 gr de pasta filo (yo sólo utilicé 250 gr) 185 gr de mantequilla derretida Colocamos en un cazo todos los ingredientes del sirope y llevamos a la ebullición, retiramos del fuego y dejamos templar, después colamos y reservamos. Trituramos todos los ingredientes del relleno y reservamos. Ahora procedemos al...

 Qué hay más otoñal que las castañas? Y sobretodo en mi tierra, Ourense, que tantas y tan buenas castañas tenemos. En casa de mi abuela, desde que aparecen las primeras castañas, no puede haber comida familiar que no haya castañas asadas para poner la guinda a dicha reunión familiar. Esta receta se la vi el pasado año a  cogollos de agua , la tenía pendiente desde entonces, y ahora, después de haberla probado, me arrepiento de haber tardado tanto. A partir de ahora quedará como receta fija para cada otoño. Es una mezcla ideal, el sabor del arroz y la castaña cocida..... ummmm.... Ingredientes para 8 personas 200 gr de arroz 225 gr de castañas peladas 2 litros de leche fresca 200 gr de azúcar la cáscara de un limón (sólo la parte amarilla) 1 palo de canela 3 cucharaditas de mantequilla 6 cucharadas de anís Primero pelaremos las castañas, yo le quité la primera piel con un cuchillo, y después las metí unos segundos al microondas envueltas en papel de cocina, así es mucho más fác...

Hoy toca de nuevo receta salada. Una receta de pollo, que es ideal para esta época de crisis que nos toca vivir, y además está buenísima, con esa salsita, para empezar a mojar pan y no parar.... Ingredientes para dos personas: 4 contramuslos de pollo 1 cebolla grande 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 bandeja pequeña de champiñones 1/2 vaso de jerez 2 vasos de caldo de pollo aceita de oliva sal y pimienta Salpimentamos el pollo. En una cazuela ponemos aceite hasta que cubra el fondo y lo ponemos al fuego, cuando esté bien caliente ponemos a dorar el pollo, una vez bien dorado por todos lados lo retiramos y reservamos. En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeñitos, mientras se pochan, vamos limpiando los champiñones y cortándolos. Añadimos los champiñones a la cazuela y dejamos cocinar un par de minutos. Ponemos de nuevo el pollo en la cazuela, vertemos el medio vaso de jerez, subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol, por último...

Hoy vuelve a tocar receta salada, y muy fácil, pero la verdad es que ciertos platos son deliciosos sin demasiadas complicaciones. Algún día haré un recopilatorio de cosas que cuando era pequeña detestaba y ahora me encantan, y no será pequeño, porque mira que pueden a llegar a cambiar los gustos con la edad.... Y este sería el primero, porque de pequeña era capaz de apartar hasta el último guisante de la ensaladilla... y mira ahora... Ingredientes para dos personas 400 gr de guisantes congelados 1 diente de ajo 1 cebolla pequeñita 50 gr. de jamón en taquitos 1 cucharadita de harina Aceite de oliva En primer lugar cocemos los guisantes en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Escurrimos, reservando medio vaso del agua de la cocción y reservamos los guisantes. En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos el diente de ajo picadito, cuando esté dorado incorporamos la cebolla también picada y dejamos pochar durante unos 5 minutos. Inc...