Lambonadas e algo mais

Esta receta es todo un clásico, pero no por ello deja de estar menos buena. Una tarta de queso que no debe faltar en el repertorio de recetas básico. Ingredientes para un molde de 15cm Para la base 100 gr de galletas digestive 25 gr de mantequilla Para el relleno 250 gr de queso quark 200 ml de nata para montar 2 huevos 80 gr de azúcar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla la ralladura de un limón Para la cobertura Mermelada de frambuesa Comenzamos preparando la base, primero derretimos la mantequilla y dejamos templar. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Cubrimos la base y parte de los laterales del molde y presionamos bien. Horneamos durante 15 minutos a 150 º. Mientras se hornea la base vamos preparando el relleno. Y nada más sencillo que poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora hasta que esté perfectamente mezclado. Cuando la base esté lista, sacamos del horno y cubrimos con el relleno. Hornearemos los primeros 10 minutos a ...

Tenía esta receta en la lista de pendientes desde que se la vi a  María José  en su blog ya hace unos añitos, y por una cosa o por otra nunca encontraba la ocasión para hacerla, me daba la impresión de que iba a ser un poco engorrosa, y la verdad es que algo de tiempo se necesita, pero no es nada complicada y además está deliciosa, y aguanta varios días igual de tierna que recién hecha. Está claro que la repetiré, y probaré con la versión salada también. Ingredientes Para el bizcocho 4 huevos 120 gr de azúcar 120 gr de harina Para el relleno 250 gr de mascarpone 100 gr de chocolate 100 gr de azúcar glas 2 cucharadas de baileys Para el almíbar 125 gr de azúcar 100 ml de agua 1 chorrito de whisky Para la cobertura 100 gr de chocolate Virutas de chocolate Primero comenzamos con el bizcocho Batimos los huevos y el azúcar con las varillas durante 5 minutos, hasta que sea una crema espesa y que haya aumentado su volumen. Incorporamos la harina tamizada con la ayuda de una espátula r...

Esta es una tarta para mi un poco especial, porque a primera vista podría parecer una tarta de queso y una vez que la pruebas tiene un saber muy fresco y nada pesado. Me parece un postre ideal para tomar después de comer un día cualquiera. Ingredientes 3 manzanas (en mi caso golden) medianas 3 yogures naturales 2 vasitos del yogur de azucar 3 huevos 4 cucharadas soperas de maicena Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos, añadimos el resto de los ingredientes y trituramos hasta que quede una masa fina. Horenamos a 180º durante 40 minutos. Dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente y antes de servir espolvoreamos con canela. Así de sencilla y rica.

Hoy toca de nuevo  receta dulce, muy sencilla y deliciosa, que más se le puede pedir?   Ingredientes 1/2 litro de leche 1 palo de canela la piel de un limón 4 yemas 75 gr de azúcar 15 gr de maicena más azúcar para caramelizar Ponemos a hervir la leche con el palo de canela y la piel de limón, cuando levante hervor retiramos del fuego. Mientras vamos batiendo las yemas con el azúcar y la maizena. Retiramos el palo de canela y la piel del limón y vamos añadiendo la leche muy poquito a poco a la mezcla de yemas sin dejar de batir. Ponemos la mezcla al fuego y cocinamos sin dejar de remover hasta que espese, retiramos y ponemos en los recipientes donde vayamos a servir. Dejamos enfriar. Justo antes de servir, espolvoreamos la superficie con azúcar y lo quemamos con un soplete.

Esta es una receta de aprovechamiento, tenía medio pulpo cocido con su agüita y me acordé de esta receta que le había visto a belenciaga .  Está tan bueno que merece la pena cocer el pulpo en exclusiva para esta receta, además es supersencilla y se prepara en un momentito. Ingredientes para dos personas 1/2 pulpo cocido con su agua (era bastante grande) 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cucharadita de concentrado de tomate 3 patatas medianas aceite de oliva y sal En primer lugar hacemos el sofrito, ponemos un poco de aceite de oliva en una cacerola y mientras se calienta picamos todas las verduras, echamos la cebolla y le damos un par de vueltas y añadimos el ajo, dejamos pochar un par de minutos y añadimos el pimiento, dejaremos a fuego medio hasta que esté todo muy bien pochado. Ahora añadimos la cucharadita de concentrado de tomate y le damos un par de vueltas y ya podemos incorporar el pulpo, dejamos que se cocine un par de minutos para que se mez...