Lambonadas e algo mais

Con estas galletas decoradas que hice este fin de semana me despido hasta septiembre, no cogeré vacaciones hasta agosto, pero en esta época del año apetece hacer más cosas al aire libre después de trabajar y no estar en casa con el ordenador. Que disfrutéis del verano y nos vemos en septiembre con las pilas recargadas.

Hoy no toca receta, hoy os enseño unas fotitos que hice este fin de semana del huerto de mi abuela. Aquí podéis ver mis queridos tomates cherrys, tenemos dos plantas enormes y cargadas de racimos, cómo me voy a poner, porque los cherrys sólo me gustan a mi.... Aquí están los puerros... Los tomates, pero estos de tamaño normal, parece que tendremos una buena cosecha... La primera calabaza..... Uvas, para hacer un vinito rico, rico.... Melocotones Manzanas Peras Y mis primeras moras..... Espero que os hayan gustado

Hoy toca una receta de pescado, como podéis comprobar no abundan mucho las recetas de pescado por mi blog, pero es que a J no le hace tilín.... lo come, pero si puede elegir, siempre elegirá otra cosa, y hacerlo para mi sola, como que no.... Esta receta nos gusta mucho, y para que lo diga él, ya tiene mérito. Ingredientes para dos personas 4 lomos de merluza 16 langostinos 1 brick pequeño de tomate frito 3 dientes de ajo 1 cebolleta 1/2 litro de caldo de pescado 1 cucharada de maizena coñac para flambear aceita, sal y pimienta Salpimentamos los lomos de merluza, los pasamos por harina especial para freír pescado y los doramos en aceite de oliva para sellarlos, no hace falta que esté cocinado, sólo doradito y sellado. En el mismo aceite, pochamos la cebolleta y los dientes de ajo, cuando esté bien pochadito incorporamos las cabezas y las cáscaras de los langostinos, le damos unas cuantas vueltas y añadimos el coñac para proceder a flambear. Después añadimos el tomate frito, el caldo...

Cuando colgué la receta de arroz con leche, Isabel  me comentó que le parecía mucha la cantidad de arroz utilizada y siendo ella asturiana, tenía que probar con su receta ,que utiliza mucho menos arroz. Isabel, que razón tenías.... Está buenísimo... Muchas gracias por haber compartido la receta. De todos modos, yo la he preparado también con la panificadora (ahorro de energía humana....). Ingredientes 1 litro de leche 200 ml de nata para montar 1 palo de canela 1a piel de un limón (sólo la parte amarilla) 200 gr de azúcar 100 gr de mantequilla 100 gr de arroz Ponemos en una cazuela a hervir la leche, la nata, el palo de canela y la piel de limón. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y colamos sobre la cubeta de la panificadora, donde ya tendremos el arroz. Programamos el menú mermelada y dejamos que de vueltas y vueltas... Cuando le falten 45 minutos al programa añadimos el azúcar y la mantequilla. Una vez finalizado el programa, vertemos en el recipiente deseado y cubrimos...

Hoy toca una ensalada fresquita, que puede quedar hecha y llegar del trabajo y a comer... y encima con productos muy naturales. Ingredientes para dos personas 1 patata nueva grande (del huerto de mi padre) 1 puñado de judías tiernas (del huerto de mi abuela) 2 huevos (de las gallinas de mi abuela) 1 lata de bonito Ponemos a cocer la patata con agua y una cucharadita de vinagre, para que no se le rompa la piel, cuando lleve 25 minutos, añadimos los huevos y una cucharadita de sal. Cuando hayan pasado 35 minutos quitamos la patata y los huevos y los dejamos templar. Cuando ya hayan enfriado los pelamos y picamos. Mientras, en otra cazuela cocemos las judías en agua con sal, hasta que estén tiernas, las escurrimos y dejamos templar. Ahora sólo queda montar el plato, y esto ya va al gusto de cada uno, regar con un buen chorro de aceite de oliva y a comer. Se puede acompañar también con mayonesa.

Después de estos días sofocantes de calor, el tiempo nos ha dado una tregua, y hoy ya hace un poco de fresquito, que bien...... Para esos días de calor africano, nada mejor que un flan bien frío. Ingredientes 1 litro de nata 1 flan royal para 8 raciones 125 ml de café 2 cucharadas de azúcar Disolvemos el flan en un poco de nata fría, el resto de la nata la ponemos al fuego, cuando esté a punto de hervir, añadimos el flan disuelto en nata, el café y el azúcar, removemos bien y ponemos al fuego un para de minutos, sin dejar de remover para que no se pegue. Después ponemos en el molde, que ya tendremos preparado con el caramelo. Cuando esté frío lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Otra receta de kanela y limon , lo mío ya parece una obsesión.... Me encantan las quiches, y da igual lo que lleven dentro... en caliente, frío o templado... Ahora que ya empezamos a tener calorcito, se agradecen este tipo de platos, que además no exigen estar demasiado tiempo en la cocina. Ingredientes 1 lamina de masa quebrada 2 latas de bonito en aceite de oliva 8 palitos de mar 200 gr de gambas peladas 4 huevos 200 ml de nata queso flor de esgueva para rallar sal, pimienta, nuez moscada y orégano Colocamos la masa sobre el molde que vayamos a utilizar, previamente engrasado. Encima vamos colocando  el bonito, los palitos de mar, cortados en trozos, y las gambas peladas. Por otro lado batimos los huevos con la nata, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Vertemos los huevos con la nata en el molde, espolvoreamos con orégano y cubrimos con el queso rallado. Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos La próxima vez cocinaré la base antes de añadir...