Lambonadas e algo mais

A pesar de que casi siempre publique recetas dulces, hoy tengo que confesar que hay algo que me gusta más que el dulce, y es la pasta!!!  Si por mi fuera comería pasta todos los días, no siempre la misma, claro, pero es que admite tantas combinaciones y tantas maneras de preparación..... Pero mi catador no estaría muy de acuerdo.... Esta es una receta del libro de Gwyneth Paltrow, y no llega a ser tan pesada y llena de calorías como las típicas recetas de Macaroni Cheese, a mi me ha encantado.... Ingredientes para 4 personas 450 gr de macarrones 225 gr de ricota (en la receta original mascarpone) 150 gr de queso parmesano rallado 125 ml de leche 50 gr de pan rallado 25 gr de mantequilla 250 ml de salsa de tomate casera 1 bola de mozzarella fresca nuez moscada pimienta sal Cocer la pasta en agua con sal durante 2 minutos menos del tiempo que recomienda el fabricante. Mientras tanto, en una cacerola mezclamos la ricota, 100 gr de parmesano y nuez moscada a fuego medio, hasta que se h...

Whole kitchen  en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies. Por fin este mes he podido llegar a tiempo para poder publicar la propuesta de Whole Kitchen, es que no había manera, cuando no era por una cosa era por otra pero era incapaz de llegar. Para facilitarme las cosas he hecho la receta básica sugerida en la propuesta, y para qué complicarse, a veces la receta más sencilla puede llegar a ser espectacular, y para mi el resultado de esta lo es. Un trocito de este brownie acompañado de un buen vaso de café con leche es un placer de dioses.... Ingredientes 200 gr de chocolate negro 175 gr de mantequilla 325 gr de azúcar 130 gr de harina 3 huevos Poner a derretir al baño María el chocolate y la mantequilla, lentamente y removiendo de vez en cuando. Cuando esté todo bien derretido retiramos del fuego e incorporamos el azúcar, mezclamos bien. Ahora añadimos la harina tamizada y los huevos, de uno en uno. Una vez que esté t...

Tenía muchas ganas de estrenar mi nuevo molde de minigadalenas, al ser de silicona es comodísimo porque no hay que engrasarlo y se desmolda de maravilla, además, quedan tan monas.... Sólo tienen un problema, son viciosísimas, en cuanto pruebas una es imposible no repetir. Ingredientes para unas 60 minimagdalenas 150 gr de harina 150 gr de azúcar 80 gr de mantequilla con sal 3 huevos ralladura de 1 naranja 1/2 cucharadita de levadura Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumente de tamaño y quede una mezcla cremosa y blanquecina (unos 5 minutos). Añadimos la mantequilla derretida, la harina y la levadura, mezclamos bien y vertemos en el molde. Horneamos durante unos 10 minutos a 190º. Una vez que estén listas desmoldamos y procedemos con otra hornada (a mi me han salido 3). Se pueden tomar ya calientes que están muy buenas. En un recipiente hermético se conservan durante varios días.

Mira que ya os avisé, que soy muy cansina..... que cuando se me da por algo no paro... claro, siempre que sea algo que me guste, y como mis anteriores cupcakes me gustaron tanto, me puse manos a la obra con los siguientes, y me repito, que delicia..... Me encanta la combinación del chocolate y la naranja. Ingredientes para 12 cupcakes 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 125 gr de azúcar 2 huevos 125 gr de harina con levadura 25 gr de cacao en polvo 1/2 cucharadita de levadura en polvo la ralladura de 1 naranja Batir todos los ingredientes durante 1 minuto o 2 hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Poner en las cápsulas, y hornear a 180º durante unos 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla antes de decorar. Cobertura 100 gr de chocolate negro 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 125 gr de azúcar en polvo Derretir el chocolate y dejar enfriar. Batir con las batidora de varillas la mantequilla y el azúcar el polvo hasta que esté cremoso y s...

Sí, me confieso, al final he caído en la moda de los cupcakes, hasta ahora me había resistido (la verdad es que no sé por qué), pero cual hoja en otoño, he caído.... Y con lo cansina que puedo llegar a ser cuando se me mete algo en la cabeza.... miedo me da.... La verdad es que están buenísimos, su presentación queda de lujo y la verdad es que no tienen demasiada complicación, o sea, que son un chollo, ja,ja.ja..... Ingredientes para 12 cupcakes de vainilla 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente 150 gr de azúcar 175 gr de harina con levadura 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos durante 1 o 2 minutos, lo justo hasta que se hayan mezclado bien los ingredientes. Ponemos la mezcla en las cápsulas de papel y horneamos a 180º durante unos 20 minutos. Yo he puesto las cápsulas de papel dentro del molde para muffins. Una vez sacados del horno dejamos enfriar en una rejilla antes de decorar. Crema de mantequil...

Seguimos con una receta dulce, y muy facilita. Esta quesada se la vi a  mis thermorecetas  y no pude contenerme, y la verdad es que me ha encantado, ya tenía otra receta de quesada, que podéis verla  aquí , pero ahora no se cual me gusta más, o sí que sé, me encantan las dos... Ingredientes 100 gr de mantequilla derretida 2 huevos 1 yogurt de limón 250 gr de azúcar 200 gr de nata 400 gr de leche 1/2 cucharadita de canela 150 gr de harina Batimos bien todos los ingredientes vigilando que no quede ningún grumo, vertemos la mezcla en el molde, que previamente habremos pincelado con mantequilla y horneamos durante 1 hora a 180º. Así sola está buenísima, pero con un chorrito de salsa de chocolate ya es para morirse.....

Volvemos al dulce, que en estos tiempos que corren es mejor endulzarse, que la vida ya es bastante amarga... Ahora en serio, para mi este es una pequeña delicatessen, en el tamaño justo para deleitarse sin sentir demasiados remordimientos. Tiene una textura cremosísima, debido a que se utilizan para espesar yemas en lugar de cuajada, que es lo habitual en la famosa tarta de los tres chocolates. El uso de las yemas de huevos caseros hace que la capa de chocolate blanco tenga ese tono tan amarillito. Ingredientes para 10 vasitos 375 ml de nata para montar 1 vaina de vainilla 60 gr de chocolate negro 60 gr de chocolate con leche 60 gr de chocolate blanco 6 cucharadas de azúcar 6 yemas de huevo 1 pizca de sal Ponemos a hervir la nata con la vaina de vainilla abierta por la mitad. Una vez que levante hervor retiramos del fuego y dejamos infusionar 10 minutos. Ahora empezamos con el chocolate negro. Lo partimos en trocitos y ponemos a derretir al baño maría, incorporamos 3 cucharadas azúcar ...