Lambonadas e algo mais

Cuando vi esta receta en el blog de  las libretas de calohe , supe que tenía que hacerlo, despertó en mi una gran curiosidad, un pastel con solo dos ingredientes... Así que en cuanto fui al super me compré un bote de Nutella para probarlo, y sí, es una pasada, sólo con Nutella y huevos tenemos un pastel increíble, si te gusta la Nutella, claro. Ingredientes para un molde de 18 cm 4 huevos grandes 240 gr de Nutella No tiene complicación ninguna, primero batimos los huevos con la batidora de varillas durante 10 minutos. Mientras tanto derretimos la Nutella en el microondas. Con la ayuda de una lengua de silicona mezclamos los huevos y la Nutella, vertemos en el molde, que ya tendremos untado con mantequilla y horneamos durante 25 minutos a 175º (con el horno precalentado). Sacamos del horno y dejamos enfriar, metemos en la nevera y reservamos hasta el día siguiente.  Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir. Es sencillo y delicioso, lo tiene todo.

Y seguimos a vueltas con las castañas, ya sé que soy algo cansina, pero tengo muchas y hay que aprovecharlas. Estas natillas me han encantado, tan cremositas y con un sabor delicioso y nada pesado. Ingredientes para 4 personas 400 gr de castañas cocidas y trituradas 400 ml de nata para montar 250 gr de azúcar 7 huevos un buen chorro de caramelo En primer lugar ponemos la nata a calentar, mientras tanto vamos batiendo los huevos con el azúcar. Cuando la nata esté bien caliente vamos añadiendo las castañas trituradas poco y a continuación los huevos con el azúcar y el chorro de caramelo, mezclamos bien y cocinamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Ponemos en los recipientes que queremos utilizar y adornamos con un chorrito de caramelo. Son muy sencillas de hacer y con un sabor espectacular.

Seguimos con la utilización de castañas en las recetas, pero ya que estamos en su mejor época hay que utilizarlas. Este es un guiso ideal para los días de frío que empezamos a tener, y hay que acompañarlo de un buen pan porque la salsa está de vicio. Ingredientes para cuatro personas: 1 kg de carne de ternera para guisar 4 dientes de ajo 1 puerro grande 3 zanahorias 2 tomates grandes 1/2 litro de caldo de pollo 1 botella de cerveza Guinness 20 castañas 3 patatas medianas aceite de oliva, sal, pimienta y romero Primero empezamos dorando la carne, que tendremos troceada y salpimentada, en aceite de oliva bien caliente. Cuando esté bien doradita retiramos y reservamos. Ahora ponemos en la olla los ajos picaditos, damos un par de vueltas (sin que se doren) y añadimos también el puerro cortado en trozos pequeños y dejamos pochar. Cuando el puerro esté transparente incorporamos las zanahorias en trozos y los tomates rallados, salpimentar y añadir 1/2 cucharadita de azúcar (para...

Nada mejor para el otoño que un guiso de carne bien caliente. Este hecho con carrilleras de cerdo, que a mi me encantan y hechas en la olla exprés para ahorrar tiempo. Ingredientes para 2 personas 4 ó 5 trozos de carrilleras 1 puerro 2 zanahorias 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 vaso de Pedro Ximenez 2 vasos de caldo de carne 1 chorrito de brandy aceite de oliva y sal Secamos bien las carrilleras, las salmos pasamos por harina y las doramos en la olla con un poco de aceite de oliva bien caliente.  Una vez doradas las retiramos y añadimos todas las verduras cortadas en trocitos, las rehogamos hasta que estén blanditas. Añadimos el chorrito de brandy y flambeamos. Incorporamos de nuevo a la olla las carrilleras y añadimos el Pedro Ximénez y el caldo de carne, cerramos la olla y cocinamos durante 25 minutos una vez que haya cogido presión. Una vez listo trituramos la salsa y acompañamos con un arroz blanco en este caso, aunque también puede ser con patatas frita...

Hoy es San Martín, patrón de Ourense y por lo tanto tenemos día de fiesta, que nos coincide de maravilla para celebrar también el magosto, y ya que estamos en plena época de castañas y hay que utilizarlas, buscando una receta me topé con esta de  el aderezo  que me llamó la atención desde el primer momento, y tengo que decir que me encantó, le mezcla de sabores de la crema de castaña superdulce y el chocolate intenso, ummmm.... Ingredientes 500 ml de leche 500 ml de nata 200 gr de chocolate negro 200 gr de chocolate blanco 150 gr de castañas cocidas 2 sobres de cuajada Ponemos en un cazo 250 ml de leche, 250 ml de nata, el chocolate negro y el sobre de la cuajada a fuego medio y removiendo constantemente hasta que comience a espesar. Ponemos esta mezcla en los vasitos y dejamos enfriar. Para la crema de castañas trituramos las castañas con la leche y la nata restantes, añadimos el chocolate blanco y el otro sobre de cuajada y lo cocinamos igual que con la crema de chocolate. V...

Cuando hay niños pequeños en casa hay que buscar recetas divertidas y sabrosas para que coman de todo, pues yo que a falta de niños pequeños tengo uno grande que no hay manera de que coma pescado, y me tengo que idear maneras para que se lo coma, porque a este no puede decirle te lo comes y punto, ja,ja,ja.... Tengo que decir que así no ha protestado nada y a mi me ha gustado mucho también, por lo tanto repetiré sin duda. Ingredientes para dos personas: 2 filetes grandes de merluza 125 gr de harina 1 botellín de cerveza (en mi casa estrella galicia, por supuesto!) 1 huevo pequeño patatas para freír En primer lugar preparamos el rebozado. Mezclamos la harina con la cerveza y la yema y reservamos en la nevera. Montamos la clara a punto de nieve y reservamos también en la nevara. Freímos las patatas y las metemos en el horno para que no se enfríen. Cortamos los filetes en trozos del tamaño que queramos, secamos con papel de cocina y salamos.  Sacamos de la nevera la mezcla de harina, ...

Hoy toca otra receta de aprovechamiento, tenía dos plátanos bastante maduritos, y antes de que cogieran la jubilación decidí utilizarlos en esta sabrosa receta. El olor mientras se estaba horneando era increíble. Ingredientes 180 gr de harina con levadura 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 150 gr de azúcar 3 huevos 2 plátanos grandes bien maduros 1 cucharadita de extracto de vainilla 125 gr de chocolate negro cortado en trocitos Mezclamos el azúcar y la mantequilla con una cuchara de madera, añadimos los huevos de uno en uno, y a continuación el plátano (que lo habremos machacado con un tenedor). Incorporamos el chocolate en trocitos y el extracto de vainilla. Por último añadimos la harina y mezclamos bien. Horneamos a 170º durante una hora aproximadamente, sacamos del horno y dejamos enfriar dentro del molde.