Lambonadas e algo mais

Seguimos con el libro de Xavier Barriga, este vez le ha tocado el turno a las famosas magdalenas, que todo el mundo conoce de sobra, pero no quería dejar de ponerlas, porque a pesar de que las mías no tienen su precioso copete, están de vicio.... Ingredientes 3 huevos 220 gr. de azúcar 75 ml de leche 240 ml de aceite de girasol 265 gr. de harina levadura royal sal, canela, ralladura de limón. Batimos con las varillas los huevos con el azúcar. Añadimos la leche y el aceite sin dejar de batir. Mezclar la harina, con la levadura, una pizca de sal, una cucharadita de canela y la ralladura de un limón e incorporamos esta mezcla a la masa. Cuando tengamos una masa homogénea la tapamos y la dejamos reposar en la nevara como mínimo una hora. Ponemos la masa en cápsulas de las magdalenas y horneamos durante 15 minutos a 210º (el horno lo habremos precalentado a 250º).

Tenía en la nevera un bote de mantequilla de cacahuete que usé para hacer hummus, por cierto, qué rico, y yo que nunca lo había probado... Al tema, que me desvío, pues como no sabía que hacer con ella, porque en plan sandwich tipo película americana como que no, porque no me gusta nada, pensé en hacer unas galletas y la verdad es que le da un toque increíble. Ingredientes 180 gr de harina 125 gr de mantequilla de cacahuete 125 gr de chocolate con leche 1/2 cucharadita de bicarbonato 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar moreno 1 huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal Tamizamos las harina, con el bicarbonato y la sal y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté un mezcla cremosa. Añadir la mantequilla de cacahuete y mezclar bien. Ahora incorporar la vainilla y el huevo y batir bien. Vertemos la harina y el chocolate en trocitos y mezclamos bien. En la bandeja del horno cubierta con el silpat vamos poniendo bolitas de la mas...

Lo bueno de acostarse temprano el sábado, es que el domingo te levantas pronto y la mañana te cunde un montón. Este domingo he aprovechado para hacer pan, porque durante la semana, con el trabajo es imposible mantener los tiempos de fermentación y levado sin acostarse a las 2 de la mañana. A mi me encanta el pan, todo tipo de pan, desde la baguete que se compra en el super debajo de casa hasta cualquiera de los maravillosos panes que tenemos aquí en Galicia. Pero cuando te haces tu el pan, tiene otro encanto. La receta es una apuesta segura, es del libro de Xavier Barriga, las suyas son unas barritas monísimas y alargadas, pero la verdad es que a mí me gustan más así, con un poco más de miga. Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 1 cucharadita de levadura de panadería 10 gr. de sal 300 ml de agua Mezclamos la harina con la levadura, añadimos la sal y vamos incorporando el agua poco a poco. Ahora toca amasar durante unos diez minutos, hasta que quede una masa lisa y nada pegajosa, h...

Esta es una receta muy sencilla, pero que dependiendo del molde utilizado puede quedar un postre muy vistoso e ideal si tenemos invitados, porque se hace en un boleo. Además con estos calores que estamos sufriendo, ahora mismo estamos a 35º, un postre fresquito sienta de maravilla.... 1/2 litro de leche 1 sobre de flan chino (para 5 raciones) 175 gr. de chocolate blanco caramelo líquido Ponemos la leche, menos medio vaso, en un cazo con el chocolate a fuego lento, vamos removiendo hasta que se derrita. Mientras, disolvemos el contenido del sobre del flan en el medio vaso de leche y reservamos. Cuando la leche vaya a comenzar a hervir incorporamos el flan disuelto y mantenemos hirviendo durante 3 minutos sin dejar de remover. Retiramos del fuego, removemos bien y vertemos sobre los moldes, en los que ya habremos puesto un poco de caramelo líquido. Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta la hora de servir. Mejor de un día para otro.

A estas alturas pensaréis que en mi casa sólo se come dulce... Y no, también comemos salado, el problema es que debido a mi horario de trabajo, tengo que dejar hecha la comida por la noche para el día siguiente, y entre que las fotos con luz artificial no me gustan nada y que a las 10 de la noche la inspiración fotográfica es nula.... Pues eso, que de momento toca dulce.... Esta tarta la vi en el blog de Inma , es una receta de Nigella Lawson, y tengo que decir que me ha encantado.... 200 gr de harina con levadura incorporada 250 gr de azúcar moreno 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal 1 huevo 125 ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 125 gr de mantequilla 2 cucharadas de cacao 175 ml de coca-cola Mezclamos y tamizamos la harina, con el bicarbonato y la sal, añadimos el azúcar y mezclamos todo. A fuego lento derretimos la mantequilla junto con la coca-cola y el cacao, lo incorporamos a la mezcla de harina y azúcar y removemos bien. Ahora añadimos la leche, con...

Cuando vi esta receta en el blog de  trotamundos  no puede resistirme y tuve que hacerla al día siguiente. Es una receta sin demasiadas complicaciones, pero muy sabrosa y cunde un montón. Si todavía no la habéis probado animaros que no os arrepentiréis. 400 gr. de harina de repostería 200 gr de harina de fuerza 300 ml de leche 60 gr. de azúcar 1 huevo 70 gr de mantequilla 2 cucharaditas de levadura seca 1 cucharadita de sal Para rebozar: 200 gr. de azúcar moreno 2 cucharaditas de canela 100 gr. de mantequilla Ponemos los ingredientes en la panificadora, como siempre, primero los líquidos y después los secos, y utilizamos el programa de amasado, cuando termine debería quedar una bola lisa y brillante que no se pegue en las manos. Colocamos la masa en un bol engrasado, tapamos con un paño y dejamos reposar durante 2 horas. Cuando haya pasado el tiempo estiramos la masa y cortamos en porciones ni muy grandes ni muy pequeñas, le damos forma de bola, las pasamos por la ma...

Hoy no os traigo receta, si no que me gustaría enseñaros los últimos libros de cocina que me he comprado en Amazon. A Shopie Dahl la descubrí este verano durante nuestra vacaciones en el Algarve. En uno de los canales portugueses emitían su programa "The Delicious Miss Dahl" y me enganché totalmente. Esta ex-modelo y escritora tiene una manera de asociar la cocina a los estados de ánimo que me encantó. Cuando vi estos dos libros en Amazon no pude resistirme........... Quien no conoce a Gwyneth Paltrow? Hace un par de años me regalaron el libro "Un viaje gastronómico por España" de Mario Batali en el que también participa Gwyneth, y como me había gustado bastante me decidí también por este libro.