Lambonadas e algo mais

El mayor de los manjares es el que nos prepara cada fin de mi abuela con sus 89 años... En el maravilloso horno de la cocina de leña... Mi abuela encantada de que vayamos a comer con ella, y nosotros más, porque nos chupamos los dedos... Como la comida de la abuela...

Nada mejor que una pasta fresca para acompañar unas rodajas de emperador al horno Ingredientes pasta fresca para dos personas: 200 g de harina 2 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva Amasar todo y dejar reposar 15 minutos. Cortar la masa en 3 o 4 trozos y pasarla por la máquina hasta conseguir el grosor deseado. Después pasarla por el accesorio de los tallarines para darle la forma. Dejar secar 15 minutos. Yo después los he preparado "aglio e olio" según la estupenda receta de la cocina de inma Pasta fresca 60 ml de aceite de oliva 1 cucharada de ajo picadito 1 cucharada de perejil fresco picadito Cayena molida y sal Cocer la pasta en agua hirviendo con sal 1 ó 2 minutos. Mientras tanto, en una sartén calentamos el aceite y freímos el ajo hasta que coja color, añadimos el perejil, la cayena y la sal. Removemos bien y retiramos del fuego, añadimos la pasta y volvemos a remover hasta que esté todo bien incorporado. Servir con queso rallado.

Esta fué la cena de mi chico anoche, y por la sonrisa que tenía la terminar debía estar bueno. Baget tostadita a la plancha, pimientos del piquillo previamente pasados por la sartén, escalopines de lomo de cerdo a la plancha, queso San Simón (que delicia.....) y a comer...

Seguimos tirando de recetas del fin de semana.... Esta vez toca un bizcocho muy rico y que rinde un montón. La receta es del blog Cocinándetolo . 5 huevos 250 ml de aceite de girasol 250 ml de vino blanco 500 g de harina 500 g de azúcar 1 sobre de levadura Royal Batimos con las varillas eléctricas los 5 huevos hasta que estén espumosos .Añadimos el aceite y el vino sin parar de batir. Después incorporamos el azúcar y batimos un par de minutos más. Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando poco a poco, batiendo ya con la varilla manual. Pasamos la mezcla al molde, previamente untado con mantequilla, y lo metemos al horno precalentado a 180º. En mi horno 1 hora y 10 minutos con calor arriva y abajo. Para que no se tostara le puse un papel de aluminio que retiré faltando 15 minutos.  

 Después de que ayer me tumbara un simpático virus estomacal, el cual, muy amablemente me ha hecho perder 1,6Kg en una tarde...  Hoy volvemos a la carga... aunque despacito... Esto fue nuestra cena del viernes, una delicia sacada del blog the pioneer woman . Mantequilla 400 gr. de champiñones, en láminas 1/3 taza de vino de jerez Sal y pimienta Espinaca baby Tortillas de maíz 225 gr.de queso rallado 85 gr. de queso de cabra Poner dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande y añadir los champiñones, salpimentar, rehogar a fuego medio-alto durante 2 minutos, después añadir el vino, continuar cocinando durante 6/8 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado. Quitar los champiñones de la sartén y reservar. Poner de nuevo la sartén a fuego medio-bajo, añadir 1 cucharada de mantequilla y añadir un par de cucharadas del vino. Incorporar las espinacas y remover con cuidado. Salpimentar y cocinar como máximo 2 minutos. Retirar de la sartén. Para montar las quesadillas, untar un...

Esta ha sido nuestra cena de ayer Pinchito de tortilla de patata con crema de espárragos Pinchito de queso de cabra con mermelada de tomate Pinchito de crema de pimiento del piquillo, queso de arzúa y anchoas Y todo esto acompañado de un copa de mencía.... Un manjar....

Esta es una receta del libro "A cociña dos Larpeiros", basado en las recetas realizadas en el programa de la TVG "Larpeiros" . Es una receta muy sencilla, pero deliciosa..... Ingredientes 1 kg de almejas 300 gr. de alubias blancas 2 cebollas 6 clavos 4 dientes de ajo perejil sal pimentón vino blanco 1 hoja de laurel Las alubias tienen que estar a remojo 12 horas. Ponemos las alubias en la fussioncook y añadimos agua hasta que las cubra ligeramente, añadimos una cebolla pelada, donde habremos clavado preivamente los clavos, la hoja de laurel y sal. Ponemos la tapa, con la válvula cerrada y menú legumbres duras (30 minutos). Mientras tanto, en una sartén ponemos la otra cebolla muy picadita, con los dientes de ajo y el perejil picado, dejamos que se fría hasta que esté blanda y transparente. Añadimos las almejas, el pimentón y el vino blanco, dejamos que se haga y cuando se abran las almejas retiramos del fuego. Cuando las alubias estén cocidas, retiramos la cebolla y...