Lambonadas e algo mais

Cada vez que pedimos comida al chino este es un plato que nunca falla porque nos encanta a los dos, por eso cuando le vi la receta a  Sergio  no lo dude ni un momento y a ella me puse. La verdad es que nos ha encantado, la repetiré seguro. Ingredientes para dos personas 2 filetes de ternera 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento amarillo 2 zanahorias pequeñas 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 pizca de jengibre molido 1 cucharada de salsa de ostras 1 vaso de caldo de pollo 1 cucharadita de azúcar moreno salsa de soja 1 cucharada de harina En primer lugar cortamos los filetes en tiras y ponemos a macerar con la salsa de soja. Cortamos la cebolleta, los pimientos y las zanahorias y las ponemos a rehogar con un poco de aceite y sal a fuego medio, cuando estén pochaditas las retiramos de la sartén y reservamos Escurrimos bien la carne y la doramos a fuego fuerte en la misma sartén y  reservamos. Ahora añadimos a la sartén el diente de ajo y el jengibre, una vez dorado e...

Tengo la receta del pastel inteligente original en la carpeta de pendientes desde hace un montón de tiempo, y por una cosa o por otro no encuentro momento para hacerlo, pero fue ver este y me puede manos a la obra. La mezcla de sabores me encanta, y la verdad es que tiene una mezcla de texturas muy interesante. Ingredientes 4 huevos 1/2 litro de leche 125 gr de mantequilla derretida  180 gr de azúcar 100 gr de harina 2 cucharaditas de café soluble 25 gr de cacao en polvo 2 cucharada de Baileys Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla haya aumentado de tamaño y esté esponjosa.   Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. En medio vaso de leche caliente disolvemos el café soluble y el cacao, añadimos esta mezcla al resto de la leche y el baileys. Lo incorporamos a las yemas y mezclamos y añadimos también la harina. Batimos la claras a punto de nieve y la incorporamos a la mezcla con cuidado de que no se bajen mucho. Horneamos a 180º durante 10 minutos, después bajamos ...

Hoy toca de nuevo receta salada. Una mezcla muy interesante la de las judías y la pasta.  Esta receta la repetiré seguro. Ingredientes para dos personas 200 gr de tallarines 300 gr de judías verdes 6 anchoas 1 cucharada de queso parmesano rallado 1 yema de huevo 1 cucharada de vinagre blanco 70 ml de aceite de oliva sal y pimienta En primer lugar ponemos a saltear las judías en una sartén con un poco de aceite, a fuego alto durante unos 10/12 minutos removiendo de vez en cuando. Ponemos a cocer la pasta. Y mientras lo demás se va cocinando preparamos la salsa, con un tenedor batimos la yema, el vinagre, el queso y una pizca de sal y pimienta, después incorporamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Reservamos en la nevera. En cuanto esté lista la pasta, la escurrimos y la mezclamos con las las judías y cocinamos unos minutos para que se mezclen los sabores.  Por último añadimos las anchoa troceadas y la salsa y mezclamos bien. Servimos ...

Después de unas mini-vacaciones de Semana Santa toca volver a la rutina, y para que no sea tan rutinaria en lugar de una receta dulce, que es lo habitual en mi, hoy toca una receta salada. Tenía esta receta pendiente desde que la vi en el blog  Olivas en la cocina . Me ha gustado mucho, me parece una manera ideal para comer pescado, aunque tengas algún comensal al que no le guste mucho. Tengo que probarlas con otros tipos de pescado. Ingredientes para 4 personas  400 gr de filetes de merluza 1 huevo 5 gr de puré de patata en polvo 20 gr de almendras 10 gr de pan remojado en un chorrito de leche sal y pimienta Para la salsa 1 diente de ajo 1 cebolleta 3 zanahorias pequeñas 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado 3 tomates sal y aceite de oliva Ponemos en el robot de cocina todos los ingredientes de las albóndigas y trituramos hasta que sea un masa homogénea. Formamos las albóndigas con un poco de harina y las freímos en aceite bien calie...

Tenía esta receta en pendientes desde que se la vi a  Elena , ahora que empieza a hacer calorcito me he animado a probarla, y nos ha encantado, con lo fácil que es seguro que cae unas cuantas veces más. Ingredientes para un molde de 15 cm Para la base 170 gr de galletas digestive 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente Para el relleno 160 gr de azúcar 1 1/2 sobre de cuajada 500 gr de nata para montar 160 gr de leche Para la cobertura Mermelada casera de frambuesa En primer lugar trituramos las galletas con la mantequilla y cubrimos el fondo del molde, presionando bien. Reservamos en la nevera. Ponemos todos los ingredientes del relleno en una cazuela y ponemos a fuego medio sin dejar de remover hasta que levante hervor, dejamos que hierva un minuto y retiramos del fuego, dejamos templar un poco y vertemos en el molde con cuidado para no levantar la base. Cuando esté frío del todo metemos en la nevera hasta el día siguiente. Para la cobertura simplemente calentamos las mermelada...

Hoy toca unas galletas muy sanas pero también muy ricas. Ingredientes: 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente 125 gr de azúcar 1 yema de huevo 175 gr de harina 1 pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato 90 gr de copos de avena 125 gr de chocolate negro en trocitos Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos 3 minutos hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadimos la yema y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclada. Añadimos la harina, la sal, el bicarbonato y los copos de avena y mezclamos a velocidad baja. Por último añadimos los trocitos de chocolate y removemos con una espátula o cuchara de madera. Hacemos bolitas y las ponemos en la bandeja de horno que tendremos preparada con papel de hornear, aplastamos un poco las bolitas con una cuchara y horneamos durante 20 minutos a 190º. Dejamos enfriar por completo en la bandeja antes de moverlas, porque si se mueven en caliente se rompen fácilmente.

Esta es una receta ideal para los desayunos diarios, porque es muy sencillo y completito, ya lleva incluídas las galletas y el cacao. Ingredientes para un molde de 18 cm 200 gr de galletas tostadas trituradas 4 huevos 200 ml de leche 75 ml de aceite de girasol 100 gr de azúcar 100 gr de cola cao 1 sobre de levadura 1 cucharada de cacao en polvo Ojo a las explicaciones que es un poco complicado, ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos... Ja,ja,ja... A que es complicado..... Un vez lista la mezcla la ponemos en el molde y horneamos a 180º durante 20 minutos con el calor solo en la parte inferior y después otros 20 minutos con el calor arriba y abajo. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Fuente:  Una fiera en mi cocina