Lambonadas e algo mais

Este brownie para mi es perfecto y en cuanto se lo vi a  el cocinero fiel  lo supe. Lo tiene todo, es muy fácil de hacer, tiene ingredientes que siempre hay en casa y se conserva un montón de tiempo en perfectas condiciones. En resumen, perfecto. Ingredientes 4 huevos medianos 150 gr de azúcar 185 gr de harina 140 gr de mantequilla 150 gr de chocolate fondant 50 gr de nueces 1/2 cucharadita de levadura 1 pizca de sal En primer lugar batimos con unas varillas los huevos con el azúcar,  mientras lo hacemos ponemos a derretir al baño maría el chocolate junto con la mantequilla, cuando esté listo lo incorporamos a la mezcla de huevos y azúcar y se mezcla bien. Se incorpora la harina con la levadura y la sal poco a poco y por último añadimos las nueces troceadas. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 175º durante 35 minutos.  Lo dejamos enfriar y después ya podemos empezar a disfrutar......  

Hace poco me hice con el libro ¿Hacemos pan? de Alma Obregón e Iban Yarza, con una simple ojeada ya tuve claro que tenía que hacer muchas de sus recetas, y por qué no empezar con la primera que es este pan sin amasado cocinado en una olla. Es una receta muy fácil y en el libro está super bien explicada. Y la verdad es que es un gusto comer de vez en cuando un buen pan casero. Ingredientes 500 gr de harina de fuerza 300 gr de agua 10 gr de sal 1,5 gr de levadura seca de panadería En primer lugar disolvemos la levadura en el agua y mezclamos con el resto de ingredientes con una cuchara de madera. Ahora toca hacer el plegado de la masa, que no es más que coger la masa por un lado, estirar hasta que se note cierta tensión y girarla hacia sí misma en el borde opuesto, giramos el bol donde tengamos la masa 90º y repetimos la operación. Dejamos reposar la masa 15 minutos y repetimos el plegado, y eso es todo lo que habremos amasado por hoy. Metemos nuestro bol dentro de una bolsa de plásti...

Esta tarta de queso con pasas la vi en el blog de La Rosquilla de la Tia Laura y me pareció divina, y no me equivocaba, está deliciosa.... Nunca se tienen suficientes recetas de tartas de queso. Yo cada vez que veo una nueva no puedo evitar anotarla en pendientes para hacerla, porque me encantan, todas y en todas sus versiones, la frías, las horneadas, con cobertura de mermelada, si ella... Todas tienen su encanto.     Ingredientes para un molde de 15cm Para la base: 125 gr de galletas tipo digestive 50 gr de mantequilla derretida Para el relleno: 250 gr de queso de untar 80 gr de azúcar 1 huevo 50 gr de mantequilla derretida 30 gr de harina 1 pizca de sal 30 gr de pasas 1 chorro de ron   En primer lugar preparamos la base. En un robot de cocina o picadora colocamos las galletas y las trituramos del grosor que nos apetezca, una vez trituradas añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. En el molde que vayamos utilizar (que ya tendremos untado con mantequil...

Después de una larga pausa estival retomo el blog con una tarta de manzana. Es una receta que me recuerda a mi tan adorado otoño, que ya falta tan poco para que llegue, por fin...  Tartas de manzanas hay a montones, y cada una tiene su punto, porque a mi todas me parecen deliciosas. Esta además tiene la ventaja de que es muy sencilla de preparar y el resultado es excelente.   Ingredientes 6 manzanas Golden 2 huevos 50 gr de azucar 20 gr de mantequilla 100 ml de leche 70 gr de harina 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal   En primer lugar batimos los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, hasta que tenga un color clarito y hayan duplicado su tamaño. Fundimos la mantequilla, la dejamos templar un poquito y la mezclamos con la leche. Incorporamos esta mezcla a los huevos y el azúcar y removemos bien para que quede perfectamente incorporado. Tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal, la incorporam...

Estas minimagdalenas de limón son un auténtico vicio, las ves tan pequeñitas y delicadas que dices voy a comer una, pero es imposible, una vez que las pruebas lo más seguro es que comas dos o tres, como mínimo  :lol:  Ingredientes 2 huevos 80 gr de azúcar la ralladura de un limón 100 gr de harina 1/2 cucharadita de levadura Royal 1 pizca de sal 80 gr de mantequilla derretida Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que doblen su tamaño, incorporamos la harina con la levadura y la sal, que previamente habremos tamizado, por último añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Metemos la masa en la nevera como mínimo una hora. Horneamos con el horno precalentado a 160º durante 10 minutos.      

Este risotto de espinacas es una receta deliciosa, que en media hora tenemos lista y además es muy sana, aunque a alguno en mi casa le parezca que le falta algo de carne para ser plato único...  :-D  Ingredientes para dos personas 15 gr de mantequilla la parte blanca de un puerro 2 tacitas de arroz especial para risotto 200 gr de espinacas congeladas 750 ml de caldo de verduras parmesano rallado sal y pimienta   En primer lugar preparamos las espinacas, yo lo hice poniéndolas en un recipiente apto para microondas, con dos cucharadas de agua y a máxima potencia durante 6 minutos,  cuando hayan pasado 3 minutos, pausamos y removemos. Cuando termine ponemos a escurrir las espinacas para que suelten todo el agua. Cortamos el puerro en trozos muy pequeñitos y lo ponemos a pochar con la mantequilla a fuego medio, cuando esté listo añadimos las espinacas y salpimentamos, dejamos cocinar un par de minutos para que se junten los sabores, añadimos el arroz, le damos un par de vuelta y comenz...

El jarrete de ternera es una carne que en casa nos encanta, cuando se le da el tiempo de cocinado necesario, y sobretodo, cuando ese tiempo se hace a fuego lento, resulta una carne deliciosa, si además va acompañado de verduritas el plato es de 10. Ingredientes para 2 personas (con mucha hambre....) 1/2 kg de jarrete 4 patatas nuevas pequeñitas 1 cebolla pequeña (o media si es grande) 1/2 puerro 1 pimiento verde 1 zanahoria 100 gr de guisantes congelados 1/2 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel,  azafrán sal, aceite En primer lugar cortamos el jarrete en trozos no muy pequeños y los salamos. En la cacerola donde vayamos a cocinar ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo simplemente, y a fuego medio/alto doramos bien la carne por todos sus lados, cuando esté bien dorada la retiramos y reservamos. Bajamos el fuego y añadimos un poco más de aceite si fuera necesario, añadimos las verduras cortadas en trocitos, en primer lugar el pimiento, dejamos que se cocine un pa...