Lambonadas e algo mais

Aunque no lo parezca, en casa comemos algo más que dulce...  Esta es la tarta que hice para celebrar el cumpleaños de la princesa de la casa, mi sobrina Adriana, que cumplía 6 añítos... Una tarta muy dulce para una niña superdulce y cariñosa. Si os gusta el chocolate tenéis que probar esta tarta, a nosotros nos ha encantado. La receta la vi en daydreamer desserts , a mi me quedó el bizcocho mucho más oscuro y la crema mucho más clara, pero es igual, está buenísima.... 1/2 taza de cacao en polvo 1/2 taza de agua hirviendo 2 huevos 3 cucharadas de agua 1 cucharadita de extracto de vainilla 1  1/2 taza de harina bizcochona 1 chucharadita de levadura en polvo 1 taza de azúcar 1/2 cucharadita de sal 8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharadas de aceite de girasol Mezclamos el cacao con el agua hirviendo y reservamos. Mezclamos los huevos con las 3 cucharadas de agua y el extracto de vainilla y reservamos. En un bol mezclamos la harina, con la levadura en polvo, ...

Whole kitchen  en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis. 1 cucharada sopera de azúcar 375 gr. de cerezas en conserva 250 gr. de queso de untar ligero 240 gr de azúcar 75 gr. de harina tamizada 1 cucharadita de extracto de vainilla 6 huevos 1 taza de leche Preparamos el molde que vayamos usar untándolo bien con desmoldante y repartimos las cucharada sopera de azúcar en el fondo, y ponemos encima las cerezas escurridas. Batimos el queso, con el azúcar, la harina, el extracto de vainilla y un huevos, cuando esté todo bien mezclado añadimos el resto de los huevos y la leche, y volvemos a batir bien. Repartimos la mezcla sobre las cerezas y llevamos al horno, que estará precalentado a 200º, durante 25 minutos. Dejamos templar, espolvoreamos con azúcar glass y a degustar. Templado está muy bueno.

A quién no le gusta una tortilla de patatas... eso sí, cada uno con sus manías, más pasada, menos pasada, con o sin cebolla... A mi me gusta de todas las maneras, y en especial la que hace mi cuñada Esther, aunque a mi tampoco me sale del todo mal... Esta es una versión un poco más ligera, si perder del todo la gracia. 4 patatas medianas 2 cebolletas 5 huevos caseros (gracias abuela...) 2 cucharadas de aceite de oliva sal Lavamos bien las patatas sin pelarlas, las pinchamos con un tenedor y las ponemos en el microondas unos 12 minutos. Cuando estén listas, las sacamos y las dejamos enfriar un poco para no achicharrarnos los dedos. Mientras, cortamos las cebolletas en trocitos y las vamos pochando con las dos cucharadas de aceite. Pelamos las patatas, las cortamos al gusto y las añadimos a la sartén junto con las cebolletas, salamos y damos un par de vueltas. Reservar. Batimos los huevos, echamos un poco de sal y la mezcla de patatas y cebolletas y de nuevo a la sartén. Fuego medio, una...

Todos tenemos una receta de bizcocho de limón, y después de haber probado varias, definitivamente esta es la mía, que además es el postre preferido de mi sobrino, da gusto verle cómo se lo come... 225 gr de harina bizcochona 1 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de sal maldon 2 yogures griegos (no azucarados) 320 gr de azúcar 3 huevos grandes 100 ml de aceite de oliva l cucharadita de extracto de vainilla la ralladura y el zumo de dos limones Precalentamos el horno a 175º y preparamos el molde que vayamos a utilizar. Mezclamos todos los ingredientes y vertemos en el molde. Hornear durante 50 minutos Así de simple, pero con un resultado excelente...

Después de unos días bastante liada y con festivos incluídos, hoy vuelvo con una receta rica rica y muy rapidita, que andamos escasos de tiempo. 200 gr de sepia 200 gr de gambas peladas 400 gr de champiñones 500 gr de fideos para fideuá 1 sobre de especies para fideuá Carmencita aceite de oliva En una cazuela ponemos unas 6 cucharadas de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente incorporamos la sepia en trocitos y la dejamos que se haga durante unos minutos, incorporamos los champiñones y dejamos cocinar unos 5 minutos, para que pierdan el agua, ahora añadimos las gambas y damos unas vueltas. Vertemos el sobre de especias, removemos bien y añadimos un litro de agua, y por último los fideos y dejamos a fuego fuerte entre 15 y 20 minutos. Dejamos reposar y a comer.....

Después de ver esta receta a objetivo cupcake  no me pude resistir a hacerlos. Ya los había hecho en una ocasión, hace bastante tiempo, pero cómo me gusta tanto probar cosas nuevas, no había vuelto a repetir. La verdad es que están buenísimos, y esa cobertura es un pecado.... pero de los buenos. El color no es el que a mi me gustaría, pero habrá que seguir probando hasta conseguirlo.... Los llevé a una comida familiar y no quedaron ni las migas..... 110 gr de mantequilla 300 gr de azúcar 2 huevos 1 cucharada de cacao colorante rojo 1 cucharadita de extracto de vainilla 240 ml de buttermilk (yo 240 ml de leche y una cucharadita de vinagre blanco) 300 gr de harina bizcochona 1 chucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de vinagre blanco Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar con la batidora de varillas, vamos añadiendo los huevos de uno en uno si dejar de batir y después el extracto de vainilla. Ahora vamos a ir incorporando la harina y el cacao, previamente tamizad...

Qué cosa más rica, y es proporcional a lo que engorda... Pero un día es un día.... Ingredientes para la galleta 300 gr de harina 150 gr de mantequilla 50 gr de almendra molida 1 pellizco de sal 70 gr de azúcar glass 2 yemas 25 gr de leche Ponemos todos los ingredientes en la picadora y picamos hasta conseguir una masa, que meteremos en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, ponemos la masa entre dos papeles de hornear y la estiramos con el rodillo, cortamos de la forma deseada y horneamos durante 15 minutos a 170º (con el horno precalentado). Sacamos y dejamos enfriar. Relleno 1 bote de dulce de leche Gelatina en polvo (el equivalente a 4 hojas) Ponemos a calentar el dulce de leche, añadimos la gelatina en polvo, llevamos a ebullición durante 1 minuto sin dejar de remover. Retirar del fuego, cuando haya enfriado un poco vertemos en la manga pastelera y dejamos que temple, pero que no llegue a endurecer. Cuando tenga la consistencia adecuada, vamos poniendo un poco sobre...

Nunca había utilizado la polenta para hacer algo dulce, y cuando vi esta receta a aliter dulcia , me pareció una excelente oportunidad para probar, y no me ha decepcionado. 65 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar glass 2 yemas de huevo 1 cucharadita de aroma de limón 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 gr de harina 40 gr de polenta 1 cucharadita de levadura Royal Para la cobertura 50 gr de chocolate blanco 1 cucharadita de mantequilla Con las varillas batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso, añadimos las yemas de una en una, después incorporamos el aroma de limón y la esencia de vainilla. Mezclamos la harina con la polenta y la levadura, lo añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con una cuchara de madera y acabamos amasándolo con las manos. Formamos una bola y la dejamos reposar en la nevera aproximadamente 1 hora. Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con un rodillo y cortamos las galletas, las ponemos en la bandeja y horneamos a 180...

Cuando vi esta receta en mercado calabajio  no puede resistirme..... Pimientos del piquillo 1/2 kilo de bacalao desmigado desalado 300 ml de leche 3/4 vaso de aceite de oliva 1 cebolla 3/4 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado 3 dientes de ajo Ponemos el bacalao a cocer, en cuanto levante hervor, retiramos del fuego y reservamos. Ponemos el aceite a calentar, antes de que llegue a humear retiramos del fuego, echamos los dientes de ajo y reservamos. Ponemos el bacalao en el bol de la batidora y empezamos a batir con las varillas a velocidad media, vamos añadiendo el aceite poco a poco, y después la leche. Para terminar subimos la velocidad y batimos bien durante unos minutos. Vertemos esta mezcla en una sartén y lo cocinamos a fuego medio durante unos 25 minutos sin parar de remover. Reservamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando. En otra sartén ponemos a pochar la cebolla picadita, una vez pochada incorporamos el vino y dejamos reducir, después añadimos el caldo de pe...

Hoy no traigo receta.  Este fin de semana hemos estado en Estoril viendo el Gran Premio de Motociclismo, mi otra gran pasión además de la cocina. Además de disfrutar de las carreras y del buen tiempo que tuvimos, también disfrutamos de la gastronomía local (que nos encanta) y aprovechamos para traernos estas delicias. Son manjericos de coco, las famosas natas y queijadas de Sintra. Están buenísimas las tres, aunque a nosotros lo que nos pierde son las natas, y a demas a muy buen precio. Qué mas se puede pedir?