Lambonadas e algo mais

Hoy toca una ensalada fresquita, que puede quedar hecha y llegar del trabajo y a comer... y encima con productos muy naturales. Ingredientes para dos personas 1 patata nueva grande (del huerto de mi padre) 1 puñado de judías tiernas (del huerto de mi abuela) 2 huevos (de las gallinas de mi abuela) 1 lata de bonito Ponemos a cocer la patata con agua y una cucharadita de vinagre, para que no se le rompa la piel, cuando lleve 25 minutos, añadimos los huevos y una cucharadita de sal. Cuando hayan pasado 35 minutos quitamos la patata y los huevos y los dejamos templar. Cuando ya hayan enfriado los pelamos y picamos. Mientras, en otra cazuela cocemos las judías en agua con sal, hasta que estén tiernas, las escurrimos y dejamos templar. Ahora sólo queda montar el plato, y esto ya va al gusto de cada uno, regar con un buen chorro de aceite de oliva y a comer. Se puede acompañar también con mayonesa.

Después de estos días sofocantes de calor, el tiempo nos ha dado una tregua, y hoy ya hace un poco de fresquito, que bien...... Para esos días de calor africano, nada mejor que un flan bien frío. Ingredientes 1 litro de nata 1 flan royal para 8 raciones 125 ml de café 2 cucharadas de azúcar Disolvemos el flan en un poco de nata fría, el resto de la nata la ponemos al fuego, cuando esté a punto de hervir, añadimos el flan disuelto en nata, el café y el azúcar, removemos bien y ponemos al fuego un para de minutos, sin dejar de remover para que no se pegue. Después ponemos en el molde, que ya tendremos preparado con el caramelo. Cuando esté frío lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Otra receta de kanela y limon , lo mío ya parece una obsesión.... Me encantan las quiches, y da igual lo que lleven dentro... en caliente, frío o templado... Ahora que ya empezamos a tener calorcito, se agradecen este tipo de platos, que además no exigen estar demasiado tiempo en la cocina. Ingredientes 1 lamina de masa quebrada 2 latas de bonito en aceite de oliva 8 palitos de mar 200 gr de gambas peladas 4 huevos 200 ml de nata queso flor de esgueva para rallar sal, pimienta, nuez moscada y orégano Colocamos la masa sobre el molde que vayamos a utilizar, previamente engrasado. Encima vamos colocando  el bonito, los palitos de mar, cortados en trozos, y las gambas peladas. Por otro lado batimos los huevos con la nata, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Vertemos los huevos con la nata en el molde, espolvoreamos con orégano y cubrimos con el queso rallado. Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos La próxima vez cocinaré la base antes de añadir...

Otra vez tirando de las recetas de kanela y limon .... Deliciosa..... Se prepara en un momento y queda un postre la mar de apañado Ingredientes 1 placa de hojaldre (la mía del lidl) 2 manzanas 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharaditas de canela 50 gr de mantequilla en trocitos huevo para pintar Desdoblamos el hojaldre y en una mitad colocamos las manzanas cortadas en trozos, encima repartimos el azúcar moreno, la canela  y la mantequilla. Hacemos una especie en enrejado en la otra mitad y cerramos, sellando bien los bordes. Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Se puede tomar templada con helado de vainilla o fría.

Hoy toca carne, y qué carne.... Las carrilleras las he descubierto hace relativamente poco, y me encantan. Tiene una textura increíble, y aprovechando que la Fussioncook ya me miraba mal por no utilizarla, he apañado este delicioso plato en media horita. La receta es de cocinando con kisa . Ingredientes para dos personas 1/2 kg de carrilleras 1 berenjena 1 pimiento verde 1 cebolla 1 brick pequeño de tomate frito 1/2 vasito de agua comino molido 1/2 cucharadita de pimentón dulce aceite de oliva Salpimentamos las carrilleras y reservamos. En la fussioncook ponemos un chorrito de aceite, programamos menú manual 15', cuando esté el aceite caliente añadimos la cebolla picadita y la dejamos pochar, después añadimos el pimiento y la berenjena también picaditos. Cuando esté toda la verdura bien pochada añadimos el tomate frito, el agua, el comino y el pimentón y removemos bien. Cancelamos el menú, añadimos las carrilleras, cerramos la olla y programamos menú ternera/cerdo. Cuando termine, ...

Hoy empezamos la semana con unos bagels, muy tiernos y para tomar tanto con mantequilla y mermelada o con jamón york y queso, un desayuno ideal..... La receta es de Hildemar , que tiene un blog estupendo, y los explica todo de maravilla. 360 gr de harina normal 150 gr de harina bizcochona 30 gr de azúcar 7 gr de sal 5 gr de levadura seca instantánea 20 gr de mantequilla 300 gr de agua Semillas de sésamo En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y las semillas de sésamo, programa amasado, cuando hayan pasado 4 minutos incorporamos la mantequilla, después de 5 minutos más, sacamos la masa y la ponemos en un bol, previamente engrasado, lo tapamos y dejamos fermentar 30 minutos. En una superficie enharinada, repartimos la masa en porciones de unos 90 gr, haciendo un bola, la colocamos sobre una bandeja, tapamos y dejamos fermentar otros 20 minutos. Pasado ese tiempo, le damos la forma a los bagels (Hildemar lo explica de maravilla) y los dejamo...

Esta recetita de galletas se la vi a Emma , y con lo que me gustan a mi las galletas tenía que probarlas, y tengo que decirte Emma que están riquísimas... Son un vicio... 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 110 gr de azúcar 3 cucharadas de queso crema 0% MG 280 gr de harina 1 cucharadita de levadura royal 1/2 cucharadita de esencia de almendra Mezclamos bien el queso, con la mantequilla, la esencia de almendra y el azúcar. Ahora vamos incorporando la harina, previamente mezclada con la levadura y tamizada, y terminamos amasando con las manos. Formamos las galletas y las ponemos en la bandeja del horno, horneamos a 180º (precalentado) durante unos 15 minutos en mi horno.

Esta es otra receta que vi en el blog love food , y con lo que me gusta a mi Gordon Ramsay, con ese carácter tan peculiar que tiene, me encanta.... En la receta de Ana, el pastel está hecho con carne de cordero, pero yo tenía un solomillo de cerdo en el congelador y el resultado no me ha disgustado. 600 gr. de solomillo de cerdo 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa Worcestershire 1 cucharada de tomate concentrado tomillo romero 250 ml de vino tinto 300 ml de caldo de pollo 750 gr. de patatas 50 gr. de mantequilla 2 yemas de huevo parmesano rallado Con el accesorio picador, picamos el solomillo, los sazonamos con sal y pimienta , y lo ponemos a dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, mientras, en el picador troceamos la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo, y lo añadimos a la sartén y damos unas vueltitas. Ahora incorporamos las especies las salsa Worcestershire y el concentrado de tomate, y cocinamos un par de minutos. Añadimos el...

El arroz con leche es el postre que prepara mi abuela, y lo hace de maravilla, a todo el mundo que lo ha probado le ha encantado. Yo no me había atrevido nunca con el, me parecía el típico postre sencillo, pero al que necesitas cogerle el punto, pero cuando le vi esta receta a Cristina de kanela y limon , no me lo pensé dos veces y me puse a ello, porque sabía que siendo una receta de Cristina, no podía fallar. Para mi su blog es como la biblia, por eso no he cambiado nada de la receta y ha salido excepcional. Hasta mi abuela me ha dicho que le parecía buenísimo.... Ya estoy pensando en hacerle algunos tuneos, pero de momento os dejo la receta original. 1 litro de leche entera 175 gr de arroz la piel de un limón 1 rama de canela 100 gr de azúcar 50 gr de mantequilla 1/2 cucharadita de canela 1 chorrito de coñac Ponemos a hervir la leche con la piel del limón y la rama de canela, cuando levante hervor, colamos la leche y la echamos sobre el arroz, que tendremos en la cubeta de la panifi...

Ahora que ya se nota el calor, a pesar de estar en el norte, ya apetecen las ensaladas bien fresquitas. Cuando vi esta receta en love food , sabía que no iba a decepcionarme, y así fue. Ingredientes para dos personas 2 patatas nuevas medianas 1 cebolleta 2 tomates tigre verdes 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva 2 huevos 1 bote pequeño de alubias cocidas 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas Ponemos a cocer las patatas sin pelar y los huevos. Cuando estén listos dejamos entibiar un poco antes de pelar y después dejamos que enfríen del todo. Cortamos las patatas, los tomates y los huevos en cuadraditos y la cebolleta en juliana. Mezclamos todo en una ensaladera, rectificamos de sal, añadimos un chorrito de un buen aceite de oliva y dejamos enfriar en la nevera antes de servir.

Este es uno de mis platos preferidos, aunque he de decir que el bacalao en todas sus versiones me encanta. Cada vez que vamos a Portugal (que es bastante a menudo) me pongo morada de bacalao.... No me llega la hora de que se agosto para pasar nuestras vacaciones en las maravillosas playas del Algarve... En fin, a lo que íbamos.... Es una receta facilísima, pero para mí, con un resultado excepcional. 350 gr de migas de bacalao desalado 2 patatas medianas 1 cebolla 3 huevos Pelamos las patatas y las cortamos muy finitas, tipo paja, las pasamos por varias aguas, para que pierdan el almidón y las dejamos reposar en agua. Mientras, cocemos el bacalao al vapor durante 5 minutos y reservamos. Escurrimos las patatas y las secamos bien antes de freírlas hasta que estén doraditas, las reservamos en un plato con un papel absorvente para quitar el exceso de grasa. Ahora empezamos con el montaje, con un par de cucharadas de aceite de oliva sofreímos la cebolla cortada en juliana, a fuego lento hast...

 Hace poco hice un pedido a toque de chef , y además de otras cosas, pedí la mezcla de especias para poder hacer este pan, y la verdad es que no me ha decepcionado. Si te gustan los bizcochos especiados y con un sabor contundente, no dejes de probar este. 2 huevos 150 gr de azúcar moreno 225 gr de harina 1 cucharadita de levadura royal 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de especies 80 gr de mantequilla fundida 100 ml de leche 2 manzanas golden 150 gr de avellanas en trozos Primero batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado el tamaño, ahora incorporamos la harina, previamente mezclada con la levadura, el bicarbonato y la sal, después las especies, la mantequilla derretida y la leche. Por último incorporamos las manzanas, peladas y troceadas, y las avellanas. Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar, que ya tendremos engrasado, y metemos al horno precalentado a 180º, durante unos 40 minutos. Mientras está en el horno, la cas...