Lambonadas e algo mais

En invierno nada mejor que un buen plato de cuchara para entrar en calor. Y pensar que de pequeña las odiaba y ahora me encantan, además cuando las hago preparo una cacerola enorme y después congelo en tuppers y ya tengo solucionada la comida para varios días. Esta es una receta de  la cocina de lechuza , yo hacía habitualmente la receta de Karlos Arguiñano, pero de vez en cuando hay que probar otras recetas, y la verdad es que me ha gustado mucho. Ingredientes 400 gr de lentejas 300 gr de costilla de cerdo desalada 150 gr de tocino desalado 2 chorizos 1/2 cebolla (porque era muy grande) 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 3 zanahorias 1/2 pimiento verde 1 cucharadita de pimentón dulce En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla y los dientes de ajo cortaditos, cuando esté bien pochado añadimos el pimiento y las zanahorias también en trocitos, cuando estén listos añadimos la costilla y el tocino cortado en trozos y le damos unas cuantas vueltas hasta que ca

Para empezar bien la semana hoy tocan unas deliciosas galletas, nada complicadas de hacer pero riquísimas. Ingredientes 250 gr de harina 45 gr de cacao en polvo 1 pizca de sal 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente 130 gr de azúcar 75 gr de azúcar moreno claro 1 huevo fría 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Primero tamizamos la harina con el cacao y la pizca de sal. Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que haya duplicado su tamaño y sea una mezcla esponjosa, añadimos el huevo y batimos hasta que esté incorporado. Por último añadimos la mezcla de harina, cacao y sal y el extracto de vainilla, y batimos a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. Hacemos una bola con la masa y la metemos en la nevera dentro de una bolsa plástica durante 1 hora. Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la colocamos entre dos papeles para hornear y estiramos con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado. Metemos en la nevera y dejamos reposar 15 minutos. Sacamos, cortamos con las form

Después de este pequeño descanso en el blog, vuelvo a la carga con energías renovadas, y con algo dulce, como no podía ser de otra manera. Cuando vi esta receta a  cocinando con kisa  supe que tenía que hacerla, y no me equivocaba, para mi esta es la magdalena perfecta, tierna, jugosa....en resumen, a partir de ahora se quedará como mi receta básica de magdalenas. Ingredientes para 14 magdalenas 1 bote pequeño de leche condensada 2 huevos 150 gr de mantequilla derretida 240 gr gramos de harina tamizada 1 sobre doble de gasificante Ponemos la leche condensada en el bol de  la batidora y la ponemos en marcha, añadimos los huevos de uno en uno, cuando estén totalmente incorporados añadimos la mantequilla derretida y mezclamos, por ultimo añadimos la harina y el gasificante y mezclamos bien. Dejamos reposar la mezcla en la nevera durante uno hora. Ponemos la mezcla en las cápsulas y horneamos a 180º durante 20 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla y listas para zampar....