EMPANADA DE MANZANA
Ingredientes Para la masa 150 ml de leche a temperatura ambiente 100 ml de agua 15 gr de levadura de panadero fresca 1 huevo 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr de harina de fuerza 250 gr de harina de reposteria 1 cucharadita de sal Para el relleno 1 kg de manzanas golden 2 peras 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de canela 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de nuez moscada Comenzamos con a masa, yo la he hecho en la panificadora por vagancia, pero puede amasarse a mano perfectamente. En primer lugar deshacemos la levadura en la leche y la ponemos en la cubeta, añadimos el agua, el huevo un poco batido, la mantequilla, las harinas y la sal, elegimos un programa de amasado y después la dejamos levar durante una hora. Mientras leva la masa hacemos el relleno, pelamos las manzanas y las peras y las cortamos en trozos no muy grandes, las ponemos en un recipiente apto para el microondas, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien, tapamos pero no del todo y metem