Lambonadas e algo mais

Me encantan las croquetas, de lo que sea, todavía no he probado una croqueta casera que no me guste, y estas la verdad es que están buenísimas. Cunden un montón, y son un excelente fondo de congelador, igual sirven para un aperitivo que para una cena acompañadas de un buen vinito. Ingredientes 2 codornices en escabeche (las mías del Lidl) 250 gr de jamón serrano 50 gr de aceite de oliva 50 gr de mantequilla 30 gr de cebolla 170 gr de harina 700 gr de leche 100 gr del escabeche de las codornices Comenzamos deshuesando las codornices y a continuación las picamos en trocitos pequeños, lo mismos hacemos con el jamón y la cebolla. En un sartén ponemos a derretir la mantequilla con el aceite, añadimos la cebolla y la pochamos bien a fuego medio, cuando esté lista añadimos la harina y cocinamos removiendo con una cuchara de madera durante unos 5 minutos. A continuación añadimos la leche y el agua del escabeche que  tendremos templada poco a poco y por último incorporamos el jamón y la perdiz,

Esta es un receta muy socorrida, porque están buenísimas y se preparan en un momento. Ingredientes Obleas para empanadillas 4 manzanas golden 50 gr de mantequilla 50 gr de azúcar 1 cucharadita de canela 50 gr de almendras en láminas tostadas 1 huevo para pincelar En primer lugar preparamos las manzanas, las pelamos, quitamos el corazón y cortamos en trozos no muy grandes. Ponemos la mantequilla en un cazo a fuego medio, cuando esté derretida añadimos la manzana y la dejamos que se haga lentamente durante 10 minutos, añadimos el azúcar y la canela y dejamos cocinar 5 minutos más y dejamos enfriar. Cuando la manzana esté fría añadimos las almendras y removemos bien. Rellenamos las obleas con esta mezcla, las cerramos bien, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar. Las hornearemos durante 20 minutos con el horno precalentado a 190º.  

Como no todo van a ser recetas dulces, hoy toca salado, esta "falsa" ensaladilla es una receta muy ligera e ideal para una cena sin complicaciones y a la vez sin muchas calorías. Ingredientes para cuatro personas 1 coliflor 3 zanahorias medianas 2 huevos 2 latas de atún al natural 125 gr de queso fresco batido 1 cucharada de mayonesa 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de vinagre sal y pimienta Comenzamos separando los ramitos de la coliflor y pelando las zanahorias, los cocemos en agua con sal hasta que estén tiernos pero no deshechos. Cocemos también los huevos. Una vez que la coliflor y la zanahoria estén listas las escurrimos bien, para que lleven la menor cantidad de agua posible, cortamos en trocitos, cortamos también uno de los huevos y la clara del otro y mezclamos bien junto con el atún desmenuzado. Ahora preparamos la salsa, en el vaso de la batidora colocamos el queso, la mayonesa, mostaza, vinagre, la yema que habíamos reservado, salpimentamos y trituramos

Hoy de nuevo toca receta dulce. Hacer un bizcocho siempre es buena idea, es ideal como postre, desayuno o merienda, es fácil de hacer y además mientras se hornea toda la casa huele de maravilla....  Esta receta la tenía pendiente de hacer hace mucho tiempo, me resultaba muy curioso el tema de utilizar la naranja entera, con su piel, y la verdad es que el resultado me ha encantado. Ingredientes 1 naranja 3 huevos 150 ml de aceite de girasol 300 gr de azúcar 400 gr de harina 1 sobre de levadura Royal   Limpiamos bien la piel de la naranja con un cepillito, la cortamos en trozos grandes y la ponemos en el robot de cocina con el resto de los ingredientes, trituramos hasta que esté todo bien mezclado. Vertemos en el molde que ya tendremos preparado (yo en este caso son papel vegetal) y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 35 minutos.   Fuente:  Cocinaros  

En nuestra casa nunca faltan naranjas ni plátanos, y ahora aprovechando que ya se empiezan a ver las fresas en el mercado que mejor manera de tomar fruta que en un delicioso batido... Ingredientes 1 plátano 140 gr de fresas el zumo de dos naranjas 1 yogurt natural azucarado No tiene más complicación que batir todos los ingredientes y servir. Fuente:  PequeRecetas