CUAJADA DE CHOCOLATE
Hoy toca un postre para los chocolateros como yo.... Ingredientes para la cuajada 800 gr de leche 120 gr de azúcar 200 gr de chocolate negro rallado 1 sobre de cuajada Ingredientes para la cobertura 200 gr de nata 80 gr de chocolate negro 35 gr de azúcar En primer lugar preparamos la cobertura, ponemos a calentar la nata con el azúcar, cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removemos hasta que esté totalmente derretido, una vez que temple la mezcla metemos en la nevera. Para la cuajada ponemos en un cazo la leche (menos un vaso que utilizaremos para disolver el sobre de cuajada), el azúcar y el chocolate rallado, calentamos removiendo hasta que comience a hervir, añadimos el vaso de leche con la cuajada y dejamos que vuelva a hervir sin dejar de remover y ya está lista para poner en el recipiente en el que vayamos a servir y dejamos enfriar y a la nevera. Justo antes de servir montamos la cobertura que tenemos reservada en la nevera y decoramos los vasito