ESTOFADO DE TERNERA

Hoy toca un plato rico, rico, como diría Arguiñano. Con una salsita muy rica para mojar pan y además ligero.... lo tiene todo


225 gr de ternera para guisar en dados y que no tenga grasa
1 cebolla cortada en juliana
1 cucharadita de ajo molido
200 gr de tomate triturado
1 bandeja de champiñones cortados en láminas finas
2/3 taza de vino tinto
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 cucharadita de hierbas provenzales
1 cucharada de maicena
sal y pimienta

Ponemos en la fussioncook 2 cucharadas de aceite de oliva, (menú manual, 180º, 10 minutos), cuando el aceite esté caliente echamos la carne y la cebolla y salteamos durante 4 o 5 minutos removiendo para que no se pegue, la carne tiene que quedar bien doradita por fuera.
Una vez dorada añadimos el ajo, el tomate triturado, los champiñones, el vino, el cardo y las hierbas, cuando levante hervor cancelamos el programa, ponemos la tapa y ponemos menú horno, 100º, 30 minutos.
Cuando haya terminado, quitamos la carne y los champiñones para la fuente de servir y ponemos a reducir la salsa, cuando haya reducido a la mitad añadimos la maicena disuelta en agua fría y removemos hasta que espese. Cubrir la carne con la salsa y acompañar de unas patatas asadas al horno. Y a comer....