Lambonadas e algo mais

Últimamente estoy muy vaga con el tema de encender el horno, por lo que busco recetas muy sencillas pero muy resultonas, como esta tarta de piña. Es el mundo al revés, cuando estemos en agosto a 40 grados se me dará a mi por encender el horno.   Ingredientes 28 sobados 1 lata grande de piña en su jugo 3 huevos 100 gr de azúcar 40 gr de Maizena 500 gr de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ litro de nata para montar 80 gr de azúcar 1 hoja de gelatina En primer lugar hacemos la crema de piña, en el baso de la batidora ponemos las rodajas de piña (conservamos el jugo para después) y batimos hasta que esté todo bien triturado, mientras seguimos con el resto de pasos dejamos esta crema en un colador grande para que pierda la mayor cantidad de agua posible. Ahora vamos con la crema pastelera. Ponemos la leche con los huevos, el azúcar, la Maizena y el extracto de vainilla en una cacerola, batimos bien y ponemos a fuego medio, removemos de vez en cuando hasta que empiece a espesa...

Últimamente me da mucha pereza encender el horno, y mira que calor no hace, pero manías que tiene una.... lo encenderé en agosto cuando estemos a 40 grados... Lo bueno de este pastel de melocotón y nata es que además de que no necesita horno se prepara en un momento y está buenísimo.   Ingredientes Para la capa de melocotón 240 gr de melocotón en almíbar (escurrido) 250 ml de nata para montar 60 gr de azúcar 1 sobre de cuajada Para la capa de nata 100 gr de queso philadelphia 250 ml de nata para montar 60 gr de azúcar 1 sobre de cuajada Comenzamos con la capa de melocotón, trituramos los melocotones y junto con el resto de ingredientes lo ponemos en un cazo a fuego medio alto, removemos de vez en cuando, cuando comience a hervir retiramos del fuego y vertemos en el molde (que tendremos untado con aceite), una vez haya templado reservamos en la nevera. Mientras se enfría la capa de melocotón preparamos la capa de nata, el procedimiento es el mismo, ponemos todos los ingredientes en ...

Como ya he dicho en más de una ocasión, una magdalena casera siempre es buena idea. Estas magdalenas de zanahoria y jengibre están riquísimas, pero además, si a eso le sumamos que llevan zanahorias que son fuente de fibra y ricas en potasio, fósforo y betacaroteno. Y si le sumamos que también llevan jengibre que tiene acción bactericida, es desintoxicante y mejora el rendimiento de los sistemas digestivo, respiratorio y circulatorio y es también un alimento termogénico, reconocido por acelerar el metabolismo y promover la quema de grasa corporal.... En resumen, son ideales….. Ingredientes 2 huevos 100 gr de azúcar moreno 50 ml de aceite de oliva suave 80 ml de leche 200 gr de zanahorias crudas ralladas 2 cucharaditas de jengibre molido 200 gr de harina integral con levadura 1 puñado de nueces Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar con la batidora de varillas durante  5 minutos para que la mezcla duplique su tamaño, sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco y cuando esté b...

Esta tarta de queso sin horno es tan rica y a la vez tan fácil que es imposible resistirse a ella     Ingredientes 1/2 litro de nata 250 gr de queso philadelphia 130 gr de azúcar 200 ml de leche 2 sobres de cuajada caramelo líquido   Ponemos todos los ingredientes (excepto el caramelo líquido) en una olla y batimos con la batidora para que quede perfectamente mezclado y sin ningún grumo, ponemos a fuego medio/bajo y cocinamos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Preparamos el molde con el caramelo líquido y vertemos la mezcla en él, una vez frío metemos en la nevera, mejor siempre de un día para otro.  

Para qué vamos a engañarnos, un bizcocho de chocolate siempre es una buena noticia, aunque después se quede a vivir en tus caderas, pero a estas alturas de la vida que nos quiten lo bailado.   Ingredientes 125 gr de mantequilla 125 gr de azúcar 3 huevos 30 gr de cacao en polvo 125 gr de harina con levadura 75 gr de chocolate negro 1 pizca de sal Con la batidora de varillas batimos la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos, añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir, cuando esté bien mezclado incorporamos el cacao, la harina y la pizca de sal. Por último añadimos el chocolate negro cortado en trocitos y removemos bien para que se reparta por toda la masa. Horneamos a 180º, con el horno precalentado, durante unos 40 minutos, aunque ya se sabe que cada horno es un mundo.

Este bizcocho de pera, pasas y semillas es una delicia, esponjoso, jugoso y con un sabor espectacular. La verdad es que no cuesta nada hacerlo y compensa con creces el resultado.      Ingredientes 3 huevos 150 gr de azúcar moreno 160 ml de aceite de oliva suave 100 gr de harina con levadura 1 pizca de sal 70 gr de copos de avena 1 pera 50 gr de pasas 50 gr de mezcla de semillas la ralladura de una mandarina   Con la batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos (la mezcla tiene que duplicar su tamaño y adquirir un color pálido). Sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco. Añadimos la harina y la pizca de sal y mezclamos bien. Ahora incorporamos los copos de avena y removemos. Por último añadimos la pera pelada y cortada en trocitos, las pasas, las semillas y la ralladura de mandarina y removemos bien.  Ponemos la mezcla en el molde (que ya habremos untado con mantequilla) y metemos al horno precalentado a 180º (calor arriba y abaj...

Soy incapaz de salir de casa sin desayunar, sin desayunar no soy persona, mejor no cruzarse en mi camino, ja,ja,ja.... Tampoco soy exigente, un tostada de pan del bueno con un chorrito de buen aceite, un café con leche y una pieza de fruta me basta (como si fuera poco), pero de vez en cuando el cuerpo pide dulce (no salsa como decía la canción), y en este caso no se puede comparar una magdalena hecha en casa con una del super. Si es que además se hacen en un periquete. Además estas en versión mini son ideales porque piensas que como son pequeñitas no llenan tanto, siempre que no te comas tres o cuatro...   Ingredientes 3 huevos medianos 180 g de azúcar 150 g de aceite de oliva suave 200 g de harina con levadura (o harina más una cucharadita de levadura) 2 cucharadas soperas de cacao en polvo 1 pizca de sal la ralladura de una mandarina Batimos los huevos y el azúcar con la batidora de varillas durante 5 minutos, la mezcla debe aumentar su tamaño y ponerse de un color pálido. ...

Con el año nuevo remoto el blog con energías renovadas y nuevos propósito, que este años sí espero cumplir, aunque ya veremos... Y como primera receta del año nada mejor que unas natillas de turrón. En mi casa siempre, siempre sobra el turrón blando y como es "pecado" tirar la comida, que está a la vuelta de la esquina la cuesta de enero, nada mejor que reutilizar y aprovechar todo lo que se pueda, y si además está bueno el resultado (como es el caso), qué mas le podemos pedir? Ingredientes 1 tableta de turrón blando (150 gr) 3 huevos 100 gr de azúcar 25 gr de maicena 600 gr de leche   En un robot de cocina ponemos el turrón en trozos, los huevos, el azúcar y la maicena, trituramos hasta que esté todo bien mezclado. En un cazo vertemos la leche y añadimos la mezcla anterior, ponemos a fuego medio y removemos con unas varillas hasta que comience a espesar. Vertemos en los recipientes y reservamos en la nevera.

Cuando llega el frío, que este años se está haciendo de rogar, nada mejor que un plato de cuchara para reconfortar el cuerpo. Me gustan todos los platos de cuchara, pero especialmente la fabada, que nuestros vecinos asturianos bordan. Precisamente esta receta es la del restaurante Casa Gerardo, la diferencia es que ellos la hacen con alubia fresca, por lo tanto no hay que poner a remojo, el tiempo de cocción es mucho menor y no necesita desespumar, pero no siempre es fácil conseguirlas por lo que la opción mas sencilla es usar alubia seca al alcance de todos. ½ k de alubias secas 1 chorizo 1 morcilla 1 trozo de panceta 1 trozo de lacón 1 pizca de azafran 1 cucharadita de pimentón ½ cebolla pequeña Caldo de pollo 30 gr. de mantequilla Aceite Sal El día anterior pondremos por separado a remojo las alubias y el lacón. Ponemos en la olla las alubias, el lacón y la panceta y cubrimos de agua hasta que sobrepase como dos dedos aproximadamente, añadimos un chorro de aceite de oliva y la mante...

En su momento este pastel de queso japonés causó furor en las redes sociales. Este postre demuestra que no hacen falta muchos ingredientes para crear algo delicioso, ya que este sólo necesita tres ingredientes, y la verdad es que está buenísimo, con un delicado sabor y una textura que se deshace en la boca.  Ingredientes 3 huevos 120 gr de chocolate blanco 120 gr de harina En primer lugar ponemos a derretir el chocolate al baño maría, mientras vamos separando las claras de las yemas y reservamos. Una vez derretido el chocolate añadimos las yemas y mezclamos bien, después incorporamos el queso crema. Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras. Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y forrado con papel vegetal. Hornearemos al baño María (con el horno pre calentado con el agua dentro) a 170º durante 15 minutos, después bajamos el fuego a 160º y dejamos 15...

El hojaldre es un básico del "fondo de nevera". Si tienes hojaldre en la nevera siempre puedes improvisar una cena rápida, un picoteo o un postre, como sucede en este caso con las flores de manzana. Con poco ingredientes se consigue un postre muy rico y a la vez muy vistoso. Ingredientes Un lámina de hojaldre rectangular 2 manzanas rojas 1 limón Mermelada de albaricoque Azúcar glas En primer lugar quitamos el corazón a las manzanas, las partimos por la mitad y las cortamos en láminas lo más finas posibles, las ponemos en un recipiente apto para el microondas y regamos con el zumo del limón. Cocinaremos en el microondas a máxima temperatura durante 3 minutos y reservamos. Ahora vamos con el hojaldre, estiramos un poco la lámina con un rodillo y con la ayuda de un corta-pizza (también puede ser con un cuchillo) hacemos 6 tiras a lo largo del mismo tamaño de ancho. Cogemos una de la tiras y en la mitad superior untamos con un poco de mermelada (que habremos rebajado con un p...

Después de una larga y merecida pausa (porque yo lo valgo... ), retomo la actividad en mi cocina virtual. Empezamos este nuevo "curso" con una receta sencilla y rápida, ideal como acompañamiento o también para una cena ligera. Es un arroz con unos ligeros toque orientales aportados por la cúrcuma y los frutos secos pero apto para todos los paladares. No pondré cantidades porque esto es a gusto del consumidor. Ingredientes Arroz basmati Cebolleta Cúrcuma Pasas Anacardo Almendras laminadas En primer lugar ponemos a cocer el arroz en abundante agua con sal, durante 12 minutos a fuego medio/bajo. Mientras se cocina el arroz picamos la cebolleta y la pochamos en un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando esté pochadita añadimos la cúrcuma, removemos bien y dejamos que se cocine unos minutos, a continuación añadimos los frutos secos y dejamos a fuego bajo hasta que esté listo el arroz, que una vez cocido añadiremos a la sartén y mezclamos con el resto de los ingredientes,...

Hoy traigo una receta de una nueva tarta de queso, porque nunca se tienen suficientes. Esta tarta de queso y frambuesas es deliciosa, con un sabor delicado y el frescor que le aportan las frambuesas.   Ingredientes para un molde de 15cm 275 gr de queso para untar 80 gr de azúcar 2 huevos medianos 1 cucharada de harina la ralladura de medio limón 100 gr de frambuesas (en  mi caso congeladas)     En primer lugar batimos el queso con el azúcar hasta que quede una crema ligera y esponjosa, ahora añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien. Incorporamos la harina y la ralladura de limón y removemos hasta que queden perfectamente integradas. Por último le toca el turno a las frambuesas (yo las añadí sin descongelar) y removemos ligeramente para que se reparta.   Vertemos la mezcla en el molde, que previamente habremos untado con mantequilla y con papel de hornear en la base. Hornearemos a 200º (con el horno precalendado) durante 35/40 minutos. El centro debe quedar siempr...

Después de un pequeño descanso de semana santa, volvemos a los fogones con un receta deliciosa. Estas galletas de chocolate son increíbles, hacía tiempo que no comía unas galletas tan ricas, con ese saber intenso a chocolate.... Ummm...      Ingredientes 110 gr de chocolate negro 30 gr de mantequilla con sal (o normal con una pizca de sal) 1 huevo 80 gr de azúcar moreno 55 gr de harina con levadura incorporada 1 cucharadita de café soluble 1 cucharadita de extracto de vainilla 100 gr más de chocolate negro en trocitos Derretimos en el microondas los 110 gramos de chocolate con la mantequilla, teniendo cuidado de que no se queme. No hace falta que salga derretido del todo, simplemente con el calor residual removemos bien y quedará completamente derretido el chocolate. Reservamos. En un bol batimos con unas varillas el huevo junto con el azúcar, el café soluble y el extracto de vainilla hasta que aumente de tamaño y sea una mezcla muy esponjosa. Añadimos el chocolate derr...

Esta entrada más que una receta es una idea, porque estas galletas saludables de plátano y avena son tan fáciles de hacer y con tan pocos ingredientes que casi no necesitan instrucciones, pero son una manera ideal de tomar plátano, que es una fuente de vitaminas, fibra y minerales, combinado con la avena que contiene proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y nutrientes. En resumen, que son ideales para tomar algo saludable a media mañana, pero que además están buenísimas.       Ingredientes 2 plátanos maduros 150 gr de copos de avena uvas pasas, frutos secos o lo que nos apetezca añadir   Machacamos bien los plátanos, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien. Sobre una bandeja cubierta con papel de hornear vamos colocando montoncitos de la mezcla con ayuda de una cuchara, procuramos que tengan todos el mismo tamaño para que se hagan a la vez. Hornearemos a 180º (con el horno precalentado) durante unos 12 minutos. Cuando estén listas las dejamos enfria...

Este delicioso sándwich club es una receta ideal para preparar un sábado por la noche, cuando tenemos más calma para preparar con mimo cada ingrediente y degustar con una buena cerveza fresquita. No tiene nada que envidiar a los que podemos tomarnos en VIPS.... Ingredientes para dos personas 8 rebanadas de pan de molde 6 lonchas de bacon  4 filetes finos de pechuga de pollo 1 tomate 4 lonchas de jamón cocido 3 ó 4 hojas de lechuga 2 lonchas de queso que funda bien mayonesa y mantequilla En primer lugar en una sartén amplia ponemos las lonchas de bacon sin aceite y a fuego medio dejamos que se doren bien. Cuando estén listas las sacamos a un plato con papel absorbente y reservamos. Eliminamos el exceso de grasa que haya quedado en la sartén y cocinamos la pechuga de pollo, tiene que cocinarse del todo, pero sin que se pase para evitar que quede dura. Ponemos una rebanada de pan, la untamos con mayonesa y encima colocamos 3 lonchas de bacon y dos filetes de pollo, cubrimos con otra reban...

Hacía mucho tiempo que no preparaba galletas, y no será porque no me gusten. Buscando en mi archivo de recetas pendientes de hacer aparecieron estas deliciosas galletas de parmesano, tomillo y romero. Porque no todo van a ser recetas dulces. Son ideales como picoteo acompañadas de un poco de queso, embutidos y un buen vino. O incluso solas, para que vamos a engañarnos... El aroma que desprenden mientras se hornean es increíble. Ingredientes 160 gr de harina 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente 40 gr de queso parmesano rallado 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de romero 35 gr de aceite de oliva suave 1 huevo sal maldon para adornar   En el bol de la batidora ponemos la mantequilla, el queso, el huevo ligeramente batido, el tomillo, el romero y el aceite. Con la pala batimos a velocidad media durante unos minutos hasta que sea un mezcla cremosa y ligera. Ahora incorporamos la harina y mezclamos a velocidad baja. No hace falta batir mucho, solo lo necesario para que la har...

Hoy traigo una receta de magdalenas de anís, esponjosas y con un delicioso aroma a anís y con un ligero toque de mandarina. Son estupendas para un buen desayuno o merienda. No hay nada mejor que una magdalena casera, y la verdad es que se hacen en un periquete y el resultado merece la pena. Ingredientes para 8 magdalenas 2 huevos 85 gr de azúcar 85 ml de aceite de oliva suave 25 ml de anís dulce Ralladura de una mandarina 85 gr de harina con levadura incorporada   En primer lugar batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño y tengan un color más bien pálido. A continuación añadimos el aceite, el anís y la ralladura de mandarina y mezclamos bien. Por último incorporamos la harina y removemos hasta que esté totalmente incorporada. Una vez lista la masa la colocamos en las cápsulas de papel para magdalenas y reservamos en la nevera durante una media hora, que aprovecharemos para precalentar el horno a 220º. Antes de meter al horno espolvoreamos cada magdalena co...

Este bizcocho de boniato es delicioso, jugoso, tierno y con un toque especiado. Además se conserva bien durante unos cuantos días. Ingredientes 1 boniato de unos 300/350 gr. 150 gr de azúcar 4 huevos 120 ml de aceite de oliva suave 90 ml de leche 280 gr de harina con levadura incorporada 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de jengibre molido 1 pizca de clavo molido En primer lugar asamos el boniato, lo envolvemos en papel de aluminio y metemos al horno a 190º durante una hora aproximadamente. Debe quedar muy tierno. Una vez que esté listo dejamos templar y pelamos. En el bol de nuestra batidora ponemos el azúcar y el boniato y batimos hasta que sea una mezcla homogénea. Ahora incorporamos los huevos y batimos hasta que estén perfectamente incorporados.  A continuación añadimos la leche y el aceite y mezclamos. Por último añadimos la harina, que previamente habremos mezclado con las especias. Vertemos la mezcla en el molde, que ya tendremos untado con mantequilla y espolvoreado con ...

Esta tarta de Ferrero Rocher y Nutella es simplemente espectacular. Se necesita un poco de paciencia porque son varios los pasos a realizar, pero no tiene complicación. Ingredientes para un molde de 15cm Base 125 gr de galletas digestive 60 gr de mantequilla 1 cucharada de azúcar moreno   Mousse 150 gr de Nutella 125 ml de leche 5 láminas de gelatina 40 ml de agua fría 200 ml de nata para montar 6 bombones Ferrero Rocher Cobertura 100 ml nata para montar 150 gr de chocolate con leche 20 gr de mantequilla   En primer lugar trituramos las galletas, le añadimos el azúcar moreno, removemos bien y le incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Pondremos la mezcla en el fondo del molde que vayamos a utilizar (mejor que sea desmontable), la repartimos homogéneamente por toda la base y presionamos para que quede una capa uniforme. Reservamos en el congelador mientras preparamos la mousse. Comenzamos cortando los bombones en trozos, no hace falta que sean muy peque...